Святкова паска, яку ми готуємо щороку на свято Воскресіння Господнього, не тільки смачна випічка, а ще й символ Царства Небесного та насолоди вічного райського життя. Цей смак з нами лише раз на рік, тому господині намагаються зробити паску незабутньою та особливою.
Раніше ми вже розповідали рецепт сирної паски, а зараз на порталі "Shuba" поділилися рецептом шоколадно-творожної паски з начинкою з консервованої вишні.
Що нам потрібно
- Сир - 250 г
- Масло вершкове - 60 г
- Цукор - 100 г
- Яйце куряче, жовток – 2 шт.
- Какао-порошок – 6 ст. л.
- Сіль – 1/5 ч. л.
- Шоколад – 20 г
- Консервована вишня – 70 г
Читай також: Паска родом із Франції: бріош з шоколадною начинкою
Приготування
Крок 1. У мисці розітріть до однорідного стану яєчні жовтки із сіллю та цукром.
Крок 2. Додайте до жовтків розм'якшене вершкове масло та поставте миску на водяну баню. Постійно помішуйте до повного розчинення цукру. Не можна, щоб суміш закипіла.
Крок 3. Перетріть сир через сито, подрібніть занурювальним блендером або пропустіть через м'ясорубку. Якщо вам здається, що сир недостатньо жирний, додайте трохи вершків.
Крок 4. Натріть шоколад і підготуйте порошок какао.
Крок 5. З'єднайте у зручному посуді сирну суміш і суміш із жовтками та вершковим маслом. Додайте какао та шоколад, добре перемішайте.
Крок 6. Додайте у тісто вишню і перемішайте.
Крок 7. Підготуйте спеціальну форму для сирної паски. Приблизно 10×10 см. Простеліть марлею форму всередині так, щоб вона звисала з кінчиків перевернутої форми.
Щільно втрамбуйте сирну масу у форму. Прикрийте перевернуту форму марлею. Поставте у тому ж положенні у глибоку тарілку і відправте на 6-12 годин у холодильник.
Крок 8. Готову шоколадно-сирну паску обережно вийміть із форми, поставте на плоску тарілку, прикрашену цукатами або в'яленою вишнею.
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт панеттоне – традиційної італійської випічки.
