Прихильники здорового харчування все частіше шукають заміну продуктів, що містять глютен. Одні вважають його не корисним, іншим через непереносимість він не рекомендований зовсім.
Часто такі продукти, як пшениця, жито, ячмінь замінюють, наприклад, на кукурудзу. Варто відзначити, що вона містить велику кількість вуглеводів, а вживати її можна не всім і не часто.
Дієтолог Ксенія Чорна розповіла у своємі відеоблозі на YouTube, яким безглютенових продуктам варто віддати перевагу.
Читайте також: Дієтолог назвала доступні аналоги дорогих продуктів для здорового харчування
Експерт розповіла, що білий очищений рис, наприклад, також є рафінованим углеводом. Його можна вживати, якщо немає ожиріння і висипань на шкірі. Однак, більш корисним вважається бурий, коричневий і чорний рис. Останній - найкорисніший через наявність у ньому великої кількості вітамінів.
Про овес, на думку експерта, можна сказати те ж саме. У цьому злаку немає глютену, але вівсянка може містити сліди глютену, також, як рис і гречка, якщо вони росли на полях поряд з пшеницею, житом і ячменем, і їх переробляли разом на одному обладнанні.
Читайте також: З користю для здоров'я: чим замінити сіль, щоб страви залишилися смачними
Дієтолог радить вживати овес в лушпинні. Він довше готується за часом, ніж вівсянка, але і користі приносить в рази більше.
Як пояснила експерт, від вівсяних пластівців швидкого приготування шкоди більше, ніж користі.
До цієї групи можна віднести пшоно або просо. У ньому також немає глютену, а цінні речовини знаходяться в його оболонці. За поживними речовинами воно може позмагатися з гречкою і кіноа, але у нього вищий інсуліновий індекс, тому не варто вживати пшоно постійно людям із зайвою вагою. Не рекомендується також його багато їсти тим, у кого є проблеми зі щитовидною залозою через вміст гойтрогенів, що впливають на роботу гормонів щитовидної залози.
З безглютенових продуктів лідерами вважаються кіноа, гречка і амарант. Зелена гречка вважається особливо корисною. Псевдозлаки кіноа і амарант містять багато білка, а також жирів і вуглеводів.
Дієтолог Ксенія Чорна додала, правильне харчування складається у розмаїтті, а один, навіть найкорисніший продукт, який вживається щодня по кілька разів, великої користі не принесе.
Нагадаємо, раніше Realist.online повідомляв, які помилки роблять прихильники здорового харчування.
