В українській кухні величезна варіація борщів: зелений з кропивою, білий гуцульський, червоний волинський. А для справжніх любителів цієї страви є особливий весняний рецепт холодного борщу з квасолею.
Як приготувати холодний борщ із квасолею, розповіли на порталі "Shuba".
Читай також: Рецепти для вечері: 3 легкі та швидкі страви
Інгредієнти
- Картопля – 4 шт.
- Капуста білокачанна – 100 г
- Буряк – 150 г
- Цибуля – 100 г
- Яйця – 1 шт.
- Хлібний квас – 1 л
- Сметана – 50 г
- Квасоля – 3 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Кріп – 20 г
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком
Читай також: Козацький обід: готуємо вершковий куліш за рецептом шеф-кухаря
Приготування
Крок 1. Буряк, картоплю промийте і поставте варитися, не очищаючи від шкірки.
Крок 2. Зніміть з вогню, почистіть, наріжте буряк соломкою, картоплю — кубиками.
Крок 3. Капусту наріжте, проваріть у невеликій кількості води, процідіть через сито.
Крок 4. Відваріть окремо квасолю та яйце.
Крок 5. Підготовлені овочі та квасолю покладіть у каструлю, залийте хлібним квасом, додайте дрібно нарізаний білок, зелену цибулю та кріп.
Крок 6. Розітріть жовток із цукром, сіллю та сметаною, додайте в борщ.
Крок 7. Дайте блюду настоятися 10 хвилин. Смачного!
Також Realist.online розповідав рецепт економних цибульних крекерів без дріжджів.