В Україні люблять готувати не лише червоний борщ, а й зелений. У нього не додають буряк, натомість замість нього кладуть щавель, шпинат або іншу молоду зелень. Борщ із кропиви – це одна із варіацій зеленого борщу, яка популярна на західній Україні.
Рецептом зеленого борщу із кропивою поділилися на порталі Webspoon.
Читай також: Здавна готували пастухи: як зварити найсмачніший закарпатський банош
Інгредієнти
- Картопля – 4 шт.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Кропива свіжа – 2 пучки
- Куряча грудка – 300 г
- Лавровий лист – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія соняшникова рафінована – 2 ст. л.
- Морква – 1 шт.
- Перець запашний – 4 шт.
- Перець чорний мелений - 1 щіпка
- Сметана – 2 ст. л.
- Сіль – 2 щіпки
- Яйця курячі – 3 шт.
Читай також: Заміняло хліб морякам: як приготувати італійське печиво з кунжутом
Приготування
Крок 1 Відваріть бульйон - курячу грудку промийте, залийте трьома літрами холодної води, додайте духмяний перець, лавровий лист і дрібку солі. Доведіть до кипіння та варіть 35-40 хвилин на повільному вогні, знімаючи піну.
Крок 2 Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на великій терці. Обсмажте на розігрітій сковороді до рум'яного кольору.
Крок 3. Картоплю почистіть та наріжте кубиками.
Крок 4. Відваріть 3 яйця круто і поріжте кубиками.
Крок 5. Коли бульйон буде готовий, вийміть грудку і додайте картоплю - варіть 15-20 хвилин до готовності.
Крок 6. Кропиву акуратно помийте, видаліть коріння і поріжте. Працюйте у рукавичках, щоб не було опіків.
Крок 7. Як тільки картопля буде готова, додайте до неї кропиву і варити 5 хвилин.
Крок 8. Потім додайте зажарку, порізані яйця, сіль та перець за смаком – варіть ще 1-2 хвилини. Подавайте до столу зі сметаною. Смачного!
Також Realist.online розповідав, як приготувати макарони із фаршем у вершково-сирному соусі.
