Здавна готували пастухи: як зварити найсмачніший закарпатський банош

22 березня 2022 | 15:10
Закарпатський банош із копченим салом - простий покроковий рецепт - фото 1

Український банош по-закарпатськи з повною впевненістю можна віднести до найпопулярніших, найсмачніших та найвідоміших страв карпатської кухні.

З нею пов'язана одна легенда. Подейкують, що в далекі часи, у багатьох селян крім молока, сметани, вирощених власноруч овочів та фруктів, борошна та кукурудзяної крупи більше не було жодної провізії. На сметані, розведеній водою, люди варили кукурудзяну кашу. А в одному з сіл жила жінка, чоловіка якої звали Банош. Вона завжди запрошувала свого коханого скуштувати кукурудзяну кашу зі словами – "Їж, Банош, їж". Звідси й пішла назва гуцульського кулінарного шедевра.

Читай також: Традиційний український капустяник: рецепт від запорізьких козаків

Справжній закарпатський банош готують у казанку на відкритому вогні, а Realist.online пропонує повторити класичний рецепт, але в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • Сметана – 1 склянка;
  • Вода – 1 склянка;
  • Кукурудзяне борошно – 1 склянка;
  • Копчене сало – 100 г;
  • Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.;
  • Білі гриби – 100 г;
  • Бринза – 150 г;
  • Сир - 100-150 г;
  • Масло рослинне;
  • Чорний мелений перець, сіль – за смаком.

Читай також: З'їдається вмить: рецепт вершкової курки з картоплею

Як готувати:

1. Змішайте в каструлі сметану, воду і, додавши кукурудзяне борошно, зваріть банош.
2. Постійно помішуйте інгредієнти, посоліть за смаком;
3. Підсмажте копчене сало на сковороді;
4. На жиру, що витопився, підсмажте дрібно нарізану цибулю і гриби;
5. Готовий банош викладіть на тарілку. З одного боку покладіть смажене сало, з іншого – гриби з цибулею, з третього – сир, з четвертого – бринзу.
6. Поперчіть за смаком.

Смачного!

Раніше Realist.online писав, як приготувати макарони з фаршем у вершково-сирному соусі.

Читайте Realist в Google News
Вікторія Степаненко