Огірки в томатному соусі – незвичайна пікантна закуска, яка готується дуже просто та швидко, але дивує своїм неймовірним смаком. Її можна розглядати як самостійну страву або як доповнення до різних гарнірів. Рецептом закуски поділилося видання "Шуба".
Інгредієнти: 2 кг огірків, 2 кг томатів, 10 зубчиків часнику, 100 г цукру, 40 г солі, 80 мл оцту, 100 мл олії, 2 шт. листя хрону, кріп (за смаком).
Спосіб приготування: овочі та зелень помийте, огірки наріжте кружальцями (1 см завтовшки). Помідори бланшуйте в гарячій воді 10 секунд і очистіть від шкірки. Часник очистіть і разом із помідорами подрібніть у блендері.
Читай також: Літня закуска: ароматний болгарський перець, запечений в оливковій олії
У каструлю перелийте томатний сік та поставте грітися. Додайте сіль, цукор, олію, оцет, все ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.
У чисті стерилізовані банки покладіть листя хрону, суцвіття кропу, зверху покладіть кружечки огірків. Залийте томатним соусом та стерилізуйте в гарячій воді 15 хвилин. Потім закрийте металевими кришками.
Раніше на Realist.online повідомлялося, як приготувати закусочні помідори італійською за 15 хвилин.
