Ще у 20-ті роки минулого століття Герберт Шелтон вигадав теорію роздільного харчування, згідно з якою небезпечно поєднувати певні види продуктів.
Головні догмати роздільного харчування спростувала в Instagram лікар-дієтолог Альбіна Комісарова.
Вона зазначає, що Шелтон не мав медичної освіти. Офіційна наука неодноразово спростовувала його теорію.
Шелтон стверджував, що організм не може перетравлювати два види білка одночасно. Він також не радив їсти разом білки та вуглеводи. Насправді ж сік підшлункової залози та ферменти чудово справляються з білками, жирами та вуглеводами. Немає сенсу їх поділяти. Крім того, абсолютна більшість продуктів містить у собі всі ці макроелементи у різних кількостях.
У теорії роздільного харчування особливий упор роблять на pH продуктів. Нібито одна їжа вилужує, а інша окислює. З цим пов'язана сумнівна заборона поєднувати огірки та помідори.
Читай також: Злаки, два ківі на день і тепла вода: лікарка розповіла про харчування з настанням холодів
Комісарова запевняє: pH продуктів незначно впливає на pH нашого ШКТ. Буферні системи організму суворо підтримують кислотно-лужну рівновагу. Це життєво важливе для нашого організму.
Також існує думка, що деякі продукти між собою "не дружать". При їх вживанні нібито гарантоване гниття чи здуття.
Насправді вся справа в індивідуальній непереносності. Хтось може запивати рибу молоком без наслідків, інші ж прив'яжуть себе до унітаза.
Читай також: Чи можна схуднути на дієті з ананасом: відповідь фахівця
"У науковій літературі немає жодних даних про "погані" поєднання, виняток становить лише ваша індивідуальна непереносимість", - каже дієтолог.
Вона також наводить дослідження 2000 року, яке показало, що роздільне харчування не має переваг перед звичайною збалансованою дієтою. Вони приблизно однаково впливають зниження ваги, рівень глюкози, інсуліну і холестерину.
Раніше на Realist.online дієтолог назвала основні причини здуття та метеоризму.
Цей матеріал підготовлений на підставі останніх досліджень, висновків вчених та лікарів. Матеріал має виключно загальноінформаційний характер і не містить медичних порад. Для встановлення діагнозу або отримання медичних порад обов'язково зверніться до лікаря.
