Запечений паштет із трьох видів м'яса – незвичайна страва для особливого випадку. Приготувати його нескладно, а ось результат перевершить ваші очікування. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши смачну та ситну страву за рецептом Shuba.
Читай також: Залишіть час для себе: простий рецепт паштету з курячої печінки
Інгредієнти
- Куряче філе 500 г
- Качине філе 500 г
- Печінка куряча 250 г
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець горошок чорний 4 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Петрушка, коріння 15 г
- Сіль за смаком
- Спеції за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Олія соняшникова 30 мл
- Білий батон (м'якоть) 100 г
Приготування
М'ясо птиці помийте, покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну та посоліть. Додайте моркву, цибулю, корінь петрушки, перець горошком та лавровий лист. Знову доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на маленькому вогні 1,5 години.
Потім дістаньте м'ясо з бульйону і дайте охолонути. Батон залийте 100 мл бульйону та залиште на 10 хвилин.
Закип'ятіть півлітра води, покладіть печінку, посоліть і проваріть 5-7 хвилин. Дістаньте з окропу та промийте.
Відварене м'ясо разом із печінкою, морквою, замоченим батоном тричі пропустіть через м'ясорубку. Посоліть, поперчіть, додайте спеції та добре перемішайте.
Форму для запікання змастіть олією, викладіть у неї паштетну масу і розрівняйте. Запікайте 45 хвилин при 180°C. Дайте охолонути за кімнатної температури.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом пасти рігатоні з літніми овочами.
