Влітку смакові переваги не складаються з одних тільки легких салатів і закусок, часто хочеться чогось ситного і калорійного. Для цих цілей, а ще й для економії часу чудово підходить паста – готується вона швидко, а варіацій цього гарніру на пальцях не перерахувати.
Пропонуємо вам скуштувати пасту ригатоні з літніми овочами - ця італійська страва якнайкраще підходить для ситної трапези. Рецептом поділилося видання Shuba.
Що нам знадобиться
- Паста ригатоні - 450 г;
- Масло вершкове солоне - 30 г;
- Оливкова олія – 25 мл;
- Цукіні – 2 шт.;
- Часник, зубчики – 4 шт.;
- Кукурудза – 3 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Пармезан тертий – 50 г;
- Базилік – 5 г;
- Перець чилі – 1 шт.;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком.
Читай також: Паста з томатами за 20 хвилин: рецепт улюбленої страви Одрі Гепберн
Як готувати
Зваріть пасту у великій каструлі за інструкцією на упаковці до стану al dente.
Овочі та зелень промийте. Цукіні наріжте шматочками, з початку кукурудзи зріжте зерна, з лимона зніміть цедру і видавіть сік, подрібніть перець. Часник очистіть та пропустіть через прес.
У цей час у великій сковороді розтопіть вершкове масло з оливковою олією на середньому вогні. Додайте цукіні та перемішайте. Тушкуйте, помішуючи, поки цукіні не стане майже м'яким, близько 3 хвилин.
Покладіть у сковороду часник і зерна кукурудзи і готуйте, помішуючи, поки кукурудза стане м'якою, 2-3 хвилини. Залийте склянкою води, в якій варилася паста, і додайте лимонну цедру і сік. Доведіть до кипіння і варіть, доки рідина не випарується, від 2 до 3 хвилин.
Покладіть пасту у сковороду з цукіні та кукурудзою. Додайте 1 чайну ложку солі і кілька щіпок перцю, добре перемішайте. Зніміть із вогню. Прикрасьте шматочками чилі, посипте пармезаном та листям базиліка і знову перемішайте.
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт пасти фетучіне з томатним соусом та ковбасками.
