На кефірі та воді: готуємо пісне тісто для вареників за рецептом Хіменеса-Браво

5 сiчня 2022 | 19:25
Вареники на Різдво - покроковий рецепт пісного тіста від Ектора - фото 1

Господині вже розпочали підготовку до Різдва. Шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво підказав, як приготувати ідеальне тісто для вареників, щоб вони буквально танули в роті. Realist.online поділиться простими та швидкими рецептами.

Тісто на воді

Інгредієнти:

  • Борошно – 2 склянки;
  • Вода – 3/4 склянки;
  • Куряче яйце - 1 шт.;
  • Сіль.

Як готувати:

1. Додайте в борошно, нагріте до 35-40 градусів, воду, яйце та сіль;

2. Замішайте тісто до однорідної суміші;

3. Залиште його під вологою тканиною на 40 хвилин.

Читай також: Гості попросять добавки: жульєн у тарталетках на різдвяний стіл

Тісто на кефірі

Інгредієнти:

  • Борошно – 5 склянок;
  • Кефір – 0,5 л.;
  • Куряче яйце - 1 шт.;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Цукор – 1 ст.л.;
  • Сіль.

Як готувати:

1. У глибокій мисці змішайте цукор та сире яйце, збийте вінчиком;

2. Просійте борошно, постійно помішуючи;

3. Додайте соду та сіль, перемішайте ще раз;

4. Розподіліть борошно так, щоб у центрі миски утворилася западина;

5. Помалу вливайте кефір, постійно помішуючи тісто;

6. Замісіть тісто руками (воно має вийти еластичним та не сильно липким);

7. Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште на столі на 35-40 хвилин.

Читай також: Страви пісні, та ціни скоромні: скільки коштуватиме традиційна вечеря на Святвечір

Тісто в хлібопічці

Інгредієнти:

  • Вода – 3-4 склянки;
  • Куряче яйце - 1 шт.;
  • Борошно – 3 склянки;
  • Сіль – 1 ч.л.

Як готувати:

1. У контейнер хлібопічки додайте воду, яйце та сіль;

2. Просійте борошно та помістіть контейнер у хлібопічку;

3. Виставте програму для замісу тіста (час приготування – 1 година 30 хвилин).

Порада:

Таке тісто добре підійде для пельменів, але якщо ви вирішили зробити вареники - розкотіть його трохи товстішим, щоб у процесі приготування воно не розлізлося. Якщо вареник не виходить зліпити, покладіть начинку в центр, а края змастіть водою.

Раніше Realist.online повідомляв, як приготувати багату, щедру та голодну кутю.

Читайте Realist в Google News
Вікторія Ряполова