Страви пісні, та ціни скоромні: скільки коштуватиме традиційна вечеря Святвечір
LifeStyle

Страви пісні, та ціни скоромні: скільки коштуватиме традиційна вечеря Святвечір

5 сiчня 2022 | 13:28

Різдво – одне з головних християнських свят року. Крім культурних традицій, воно несе у собі ще й гастрономічні звичаї. Так, 6 січня сім'ї збираються за столом з 12 пісними стравами, а вже наступного дня українці влаштовують пишне застілля, святкуючи Різдво. І якщо раніше меню на Святий Вечір вважалося копійчаним, то з кожним роком навіть пісний стіл обходиться все дорожче.

Realist.online з'ясовував, наскільки зросли ціни на "святкові" продукти у порівнянні з минулим роком, і скільки коштуватиме святкування Різдва цього разу.

Читайте також: Новий рік – нові ціни: в Україні у 2022 році подорожчає майже все

Святвечір

Згідно з православним календарем, 6 січня закінчується 40-денний різдвяний піст. Переддень Різдва – Святий Вечір прийнято зустрічати у родинному колі, ходити в гості в цей день не рекомендується. Традиційно, на столі має бути 12 пісних страв – за кількістю апостолів.

Класичне меню Святвечора складалося з варених або квашених овочів, вареників, млинців, пирогів, пісного борщу та голубців, також допускалися рибні страви. Деякі господині намагаються осучаснити традиційний стіл, додавши у меню хумус, авокадо чи пасту. Але більшість українців все ж залишаються прихильниками автентичних страв.

Читайте також: Без зайвих зусиль: готуємо просто 12 традиційних страв на Святвечір

Пропонуємо варіант класичного пісного меню на Святий Вечір із розрахунком вартості продуктів:

Кутя

  • Готовий набір – від 40 до 100 грн (залежно від складу) за 400 г;
  • Пшениця – 15 грн за 500 г;
  • Родзинки – 15 грн за 125 г;
  • Мак – 20 грн за 100 г;
  • Горіхи – 25 грн за 100 г;
  • Цукор – 25 грн за 1 кг (вистачить на кутю, вареники та млинці).

Яблука, запечені з медом та горіхами

  • Яблука – 12 грн за 1 кг;
  • Горіхи – 25 грн за 100 г;
  • Мед – 70 грн за 350 р.

Вареники з капустою

  • Борошно - 42 грн за 2 кг (вистачить на два види вареників та два види млинців);
  • Капуста – 10 грн. за 1 кг.

Вареники з вишнею

  • Заморожена вишня – 45 грн. за 300 г.

Млинці з грибами

  • Печериці – 30 грн за 500 г;
  • Яйця – 12 грн. за 3 шт.

Запечена картопля – 13 грн за 1 кг.

Вінегрет

  • Картопля – 3,9 грн. за 300 г;
  • Буряк – 8 грн за 500 г;
  • Морква – 3,3 грн. за 300 г;
  • Горошок консервований – 24 грн. за 400 г;
  • Огірки мариновані – 32 грн за 500 г;
  • Цибуля – 1,4 грн за 100 р.

Квашена капуста – 40 грн. за 900 г.

Смажена риба (короп) – 190 грн за 2 кг.

Пісні голубці

  • Рис – 17 грн за 500 г;
  • Капуста – 14 грн. за 1 кг;
  • Гриби – 30 грн. за 500 г;
  • Томат – 13 грн. за 140 г;

Оселедець – 40 грн за 240 р.

Картопляники

  • Картопля – 13 грн. за 1 кг;
  • Яйця – 8 грн за 2 шт;
  • Олія соняшникова – 59,30 за 850 мл.

Бюджет: 855,9 грн.

Якщо у вас є город, на якому ви вирощуєте фрукти та овочі, і при цьому не лінуєтеся самостійно квасити капусту та маринувати огірки, пісний стіл обійдеться вам дешевше – у 673 грн.

Читайте також: Тарифи, податки та зарплати: з Нового року зміняться головні позиції соціальної економіки

Для порівняння, за підрахунками Економічного дискусійного клубу, минулого року "індекс куті" становив 100 грн. за 1,5 кг готової страви. У 2022 році вартість головного символу Святвечора практично не змінилася.

Відчутно зросла в ціні олія – з 47 до майже 60 грн за 850 мл. Також з початку 2021 року майже на 10 грн подорожчали яйця та оселедець. Додавши до цього незначне зростання цін на овочі, отримуємо плюс 50 грн до вартості пісного столу у 2022 році.

Різдво

Різдвяна вечеря не обмежена постом або суворими традиціями, тому найчастіше мало чим відрізняється від новорічної. Як правило, 7 січня подають одну або дві гарячі страви, салати, холодні закуски та десерт.

Читайте також: Старий "олів'є" на новий лад: незвичайні рецепти класичних новорічних страв

Враховуючи значущість свята та любов українців до м'ясних страв, вартість такого меню відчутно вища за пісне. До того ж, Різдво може відзначатися у ширшому колі родичів та друзів, що автоматично збільшує витрати на продукти.

Приклад різдвяного меню з розрахунком цін:

Запечена гуска – 570 грн за 3 кг.

Картопляне пюре

  • Картопля – 13 грн. за 1 кг;
  • Вершкове масло – 43 грн за 200 г.

М'ясна нарізка – 130 грн за 500 г.

Сирна нарізка – 135 грн. за 400 г.

Фарширована риба (щука) – 125 грн. за 1,5 кг.

Салат "мімоза"

  • Сардина в олії – 45 грн за 345 г;
  • Сир плавлений – 42 грн. за 210 г;
  • Яйця – 12 грн. за 3 шт;
  • Картопля – 2,6 грн. за 200 г;
  • Морква – 2,2 грн. за 200 г;
  • Майонез – 38 грн. за 300 гр.

Мариновані гриби – 40 грн. за 350 г.

Млинці з сиром

  • Сир - 30 грн за 200 г;
  • Яйця – 12 грн. за 3 шт.

Бюджет: 1239, 8 грн.

Для того, щоб відчутно заощадити на різдвяних стравах, українцям знадобиться не лише свій город, а й невелика скотарня. За даними Державної служби статистики, за рік м'ясо та птиця подорожчали на 12%, риба зросла в ціні на 8%, твердий сир та творог – на 5-7%. Таким чином, святковий стіл у 2022 році коштуватиме приблизно на 100 грн дорожче, ніж у попередньому.

Читайте також: Щоб не зіпсувати свята: три головні правила хмільного застілля

Сезонне подорожчання продуктів – звичне явище для України, як і щорічне підвищення цін на основні групи товарів. Незважаючи на значне зростання вартості соняшникової олії, м'яса та яєць, підсумкова надбавка до ціни святкової вечері у 2022 році не стала критичною.

Які проблеми вирішує лабіопластика
12 квiтня 2024
Україна отримає додатковий мільярд євро на військову допомогу від Нідерландів
12 квiтня 2024
Долар після вихідних підскочить в ціні: скільки коштуватиме валюта в перший день робочого тижня
12 квiтня 2024
рф атакувала з артилерії Куп'янський район: повідомляється про постраждалих і загиблого
12 квiтня 2024
"Готуйте павербанки": міністр звернувся до українців із важливим попередженням
12 квiтня 2024
Шмигаль назвав суму фінансування, яку витратили на облаштування уриттів у закладах освіти
12 квiтня 2024
Уряд виділив понад 100 мільйонів гривень на водозабезпечення одного з міст України
12 квiтня 2024
Українців закликають до економії електроенергії в пікові години - "Повинно стати нормою для всіх!"
12 квiтня 2024