Овочі, фрукти і ягоди - дуже важливий елемент правильного харчування. Виявляється, вибирати їх можна у залежності від кольору. Для кожного кольору характерні особливі корисні властивості.
Про це розповіла дієтолог Світлана Фус.
Колір овочів, фруктів і ягід залежить від змісту в них натуральних пігментів. Серед найбільш поширених - бета-каротин, лікопін, зеаксантин, алліцин, антоціани.
Дієтолог радить вибирати різнокольорові овочі, фрукти і ягоди, щоб отримати максимум користі.
Фіолетові або блакитні продукти містять пігменти антоціани. Вони знижують ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи, стабілізують кров'яний тиск, допомагають нормалізувати рівень холестерину. Ще одна важлива корисна властивість - профілактика раку шлунка.
Червоні овочі містять лікопін. Він захищає серце і знижує ризик розвитку раку.
Жовті і оранжеві овочі відповідають за здоров'я очей і зміцнюють імунітет за рахунок бета-каротину.
Читай також: Кава знижує ризик захворювань печінки: опубліковано нове медичне дослідження
Поліпшити пам'ять можуть білі або коричневі овочі (алліцин). Вони також мають антибактеріальні властивості й знижують ризик хвороб серця і судин.
Зелений колір досягається за рахунок хлорофілу. Овочі цього кольору зменшують ризик онкологічних захворювань, активізує клітинне дихання
Світлана Фус зазначає, що влітку варто збільшити кількість овочів, фруктів і ягід у раціоні.
Вона радить з'їдати не менше 400 г овочів і 200 фруктів і ягід щодня. Оптимальне співвідношення овочів до фруктів - 2: 1.
Щоб їсти більше овочів, досить додати їх до кожного прийому їжі. Фрукти і ягоди можуть замінити десерт.
"Слідкуйте, щоб у вашій тарілці кожен день (навіть взимку) з'являлися кольори веселки, а половину обсягу становили овочі та фрукти", - резюмує дієтолог.
Раніше на Realist.online повідомлялося про те, що дієтолог назвала цілющі властивості популярних спецій.
