Нудлі з начинкою – це українські галушки, тільки смачніші. Цю страву готують не лише українці, а й німці, румуни та молдавани. Традиційно подається до тушкованого м'яса з картоплею та овочами.
Рецептом нудлів на кефірі поділилися на порталі "Shuba".
Читай також: Традиційний український капустяник: рецепт від запорізьких козаків
Інгредієнти
- Свинина – 500 г
- Картопля – 700 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія соняшникова – 30 г
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Спеції – за смаком
- Зелень – за смаком
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 300 г
- Кефір – 125 мл
- Сода харчова – 5 г
- Сіль – 0.5 г
- Кріп, пучок – 1 шт.
- Часник, зубчики – 2 шт.
- Олія вершкове – 50 г
Читай також: Ідея для сніданку: рецепт "золотистих" грінок з картоплею та морквою
Приготування
Крок 1 М'ясо промийте, наріжте на дошці середніми шматочками, посоліть, поперчіть. Не обов'язково брати свинину, підійде яловичина та навіть курка.
Крок 2. Цибулю і моркву почистіть, помийте, наріжте кубиками і покладіть у розігріту з маслом сковороду. Смажте, помішуючи, до прозорості. Потім додайте м'ясо і смажте далі до рум'яності. Потім налийте воду так, щоб вона повністю накрила м'ясо і тушкуйте до напівготовності.
Крок 3 Картопля очистіть, помийте та наріжте кубиками. Покладіть картоплю в м'ясо, долийте води, посоліть і тушкуйте 30 хвилин. Наприкінці додайте лавровий лист та спеції.
Крок 4 Зробіть тісто. У миску просійте борошно, додайте кефір, сіль, соду і перемішайте. Замісити не туге тісто. Дошку для тіста присипте борошном, викладіть тісто і тонко розкотіть. Змастіть його розм'якшеним вершковим маслом, посипте дрібно нарізаною зеленню та подрібненим часником, згорніть тісто в рулет і поріжте шматочками по 1,5-2 сантиметри.
Крок 5. Потім відкрийте сковороду, на картопля покладіть шматочки тіста. Підлийте води так, щоб картопля з м'ясом була в соусі, а нудлі готувалися на пару. Накрийте кришкою та тушкуйте ще 15 хвилин.
Страву рекомендується подавати гарячою, присипавши зеленню.
Також Realist.online розповідав рецепт простих та ситних батончиків з вівсянки та фініків.
