Дешевий і доступний овоч: дієтолог розповіла, чим корисний кабачок

09 липня 2021 | 08:56
Чим корисний кабачок - дієтолог розповіла про плюси зеленого овоча - фото 1

Простий і доступний овоч - кабачок - залишається недооцінений багатьма, незважаючи на ряд корисних властивостей.

Про це розповіла на своїй сторінці в Facebook дієтолог Світлана Фус.

Читай також: Швидко і легко: рецепт корисних кабачкових спагетті

Чим корисний кабачок?

"Кабачок багатий каротиноїдами лютеїном і його ізомером зеаксантином (в 100 г – 35,4% від денної норми). Ці речовини здатні накопичуватися в тканинах ока і забезпечувати ефективний захист зору. Багато каротину в цукіні, різновиді кабачків, особливо в жовтих плодах. Є в ньому аскорбінова і фолієва кислоти – відповідно 17% і 4-5% від добової потреби", - розповіла дієтолог.

Фото: Світлана Фус (Facebook)

Також кабачок містить калій - 11% добової потреби в 100 гр. Іони калію виводяться у великій кількості з сечею, тому їх запаси потрібно постійно поповнювати.

Крім того, у кабачку містяться харчові волокна і вода, необхідні для нормальної роботи кишечника. Особливо це важливо для тих, хто мало рухається, веде сидячий спосіб життя. Клітковина позитивно діє на мікрофлору кишечника - збільшує кількість корисних бактерій і пригнічує ріст умовно патогенних. Клітковина також зв'язує холестерин і жовчні кислоти в кишечнику і виводить їх з організму. Таким чином знижується ризик атеросклерозу і утворення каменів в жовчному міхурі. Цим корисні харчові волокна, яких в щоденному раціоні дорослої людини має бути не менше 25-30 г.

Фус підкреслила, що в кабачках немає крохмалю. Сахароза в ньому міститься у малих кількостях, тому він не викликає сплесків глюкози в крові.

"Для тих, хто рахує калорії: у 100 гр кабачків їх всього 24", - зазначила дієтолог.

Що приготувати з кабачків?

Кабачки найбільше асоціюються з традиційною стравою - кабачковою ікрою. Дієтолог нагадує, що з них можна приготувати багато смачного:

  • можна запікати з сиром,
  • готувати на грилі і на пару,
  • додавати в лечо, рататуй, запіканку;
  • це відмінна основа супів і корисний гарнір до м'ясних страв;
  • їх можна фарширувати,
  • з них готують овочеві спагетті, млинці;
  • вживають в їжу навіть квіти кабачків.

Читай також: Як приготувати кабачки? Швидкий і простий рецепт від кулінарного експерта

Блюдо з кабачків (unsplash.com/MadMax Chef)

Нагадаємо, раніше Realist.online розповів про те, які кабачки вибирати і як їх готувати.

Читайте Realist в Google News
Надія Ковтан