Кожному, хто проводить достатньо часу на кухні і любить готувати, відома ця проблема: залишки продуктів, які, з одного боку, і викидати шкода. То півкартоплини залишиться, то шкірки від яблук і груш занадто «товсті» вийшли, то кістки занадто апетитні, то хліб раптово став черствим. Але куди прилаштувати ці продукти - незрозуміло. Адже викидати - це зайва трата грошей. Але і вжити їх в такому вигляді - теж не виникає особливого бажання. На допомогу приходить креативна кулінарія, яка, зокрема, вирішує і такі проблеми, як залишки продуктів.
Realist.online пропонує вам спробувати п'ять варіантів, що можна приготувати з звичних залишків їжі.
Кістковий бульйон
Замість того, щоб купувати дорогі добавки для бульйону або порошкоподібні суміші, ви можете приготувати власноруч кістковий бульйон вдома, зберігши залишки м'яса.
Обсмажте кістки із залишками м'яса, покладіть у велику каструлю і залийте її водою, поки кістки не будуть повністю занурені в неї. Доведіть до кипіння і накрийте кришкою, даючи варитися протягом 24-48 годин. Потім процідіть бульйон через сито, перелийте його по банкам і зберігайте в холодильнику.
Кістковий бульйон - це прекрасне доповнення до супу, тушкованого м'яса, начинки і підливи.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Медики зруйнували міф про жирних продуктах: ТОП-10 найбільш корисних для здоров'я
Овочевий бульйон
Один з кращих способів використати обрізки овочів - приготувати овочевий бульйон.
Це легко зробити. Просто додайте овочеві обрізки у велику каструлю, залийте їх водою, додайте трави і приправи, такі як часник або перець горошком, доведіть до кипіння і тушкуйте 20-30 хвилин. Потім процідіть бульйон через дрібне сито, перекладіть його в ємність і заморозьте або охолодіть.
Ви можете використовувати домашній овочевий бульйон для приготування макаронів або круп, або додавати його в супи і тушковані блюда, щоб посилити смак.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дві порції фруктів і три порції овочів: медики розповіли про раціоні проти хвороб
Грінки з черствого хліба
Якщо у вас зачерствів буханець хліба, не потрібно його викидати. Замість цього використайте його, щоб приготувати смачні домашні грінки.
Для початку наріжте буханець кубиками і полийте їх оливковою олією і приправою на ваш вибір, наприклад, часниковим порошком, розмарином, чорним перцем або цибульним порошком.
Потім викладіть кубики на деко і запікайте протягом 10-15 хвилин при температурі 180-200 ° C або до хрусткої скоринки і золотистого кольору.
Домашні грінки додають в салати, супи і запіканки і роблять їх більш смачними і хрусткими.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Які вуглеводи найшкідливіші: дієтолог розвіяла популярні міфи
Варення з шкірки фруктів
Замість того, щоб викинути шкірку фруктів, таких як яблука, груші, лимони або апельсини, ви можете легко зберегти їх, щоб приготувати смачне варення.
Просто варіть шкірку у воді протягом 25-30 хвилин, процідіть шкірку, позбувшись залишків, що не розварилися, додайте цукор і прокип'ятіть суміш на сильному вогні, перш ніж переливати її в стерилізовані банки або консервні банки.
Варення з шкірки фруктів є смачною начинкою для пудингу з Чіа, йогуртів та інших корисних десертів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Лікар розповіла, кому і чому варто їсти полуницю
Солоні кавунові кірки
Кавун - популярне літнє частування, але від шкірки часто відмовляються на користь солодкої м'якоті плоду.
Тим не менш, ви можете зберегти шкірку кавуна і замаринувати її, щоб отримати хрустку ситну закуску.
Як і при маринуванні інших фруктів і овочів, ви кілька разів заливаєто шкірку окропом з сумішшю з оцту, води, цукру і солі, поки вона не стане м'якою, а потім зберігайте її в холодильнику, поки не будете готові насолоджуватися ними.
Якщо ви хочете проявити кулінарний креатив, то можете додати в суміш інші спеції і приправи, наприклад, імбир, корицю, перець горошком або гвоздику.
Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, навіщо потрібен холестерин і які продукти допомагають знизити його рівень.
