Бефстроганов – неймовірно смачна та ситна страва. Подавати його прийнято з гарніром з картоплі, але це не означає, що експерименти неприпустимі. Наприклад, можна змішати вершковий соус з локшиною і запекти її в духовці за рецептом Shuba. В результаті вийде дуже незвичайна та ніжна страва до вечері.
Читай також: Відмінний вибір для ситної вечері: рецепт запіканки з кабачків та м'яса
Інгредієнти
- Яловичий фарш 450 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник, зубчики 2 шт.
- Масло вершкове 45 г
- Борошно пшеничне 20 г
- Яловичий бульйон 600 мл
- Сметана 170 г
- Вустерський соус 15 мл
- Діжонська гірчиця 15 г
- Зелений горошок заморожений 135 г
- Сир чеддер 115 г
- Локшина яєчна 225 г
- Петрушка за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Приготування
На пательні з олією на середньому вогні обсмажте фарш яловичий протягом 2 хвилин. Почистіть і подрібніть цибулю та часник. Додайте в пательню цибулю і готуйте, поки фарш не приготується, близько 3 хвилин. Злийте жир, потім додайте часник, сіль, перець і готуйте 1-2 хвилини.
Вмішайте масло кімнатної температури, поки воно не розтане. Посипте борошном і перемішайте. Готуйте 2 хвилини.
Влийте бульйон невеликими порціями, постійно помішуючи.
Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму. Додайте сметану, вустерський соус, гірчицю, заморожений горошок та половину сиру.
Нехай соус кипить на повільному вогні, поки ви варите локшину на 1 хвилину менше, ніж al dente (час на упаковці). Злийте воду і додайте локшину до соусу. Перемішайте.
Якщо ваша пательня не підходить для використання в духовці, перекладіть локшину в змащену маслом форму для запікання розміром 22×33 см.
Зверху посипте сиром, що залишився. Накрийте та запікайте 20 хвилин. Посипте свіжою петрушкою та подавайте.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом вершкової запіканки з куркою та шпинатом.