Різдво Христове – важливе свято для християн, які вони з нетерпінням чекають. З нагоди свята зазвичай накривають щедрий стіл, на якому кутя є головною стравою. За традицією саме з неї і починається різдвяна вечеря.
Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як приготувати смачну кутю з пшениці з родзинками та маком.
Інгредієнти:
- Пшениця – 350 г;
- Волоські горіхи - 50 г;
- Родзинки – 50 г;
- Запарений мак – 50 г;
- Лимонна цедра – 1 ч. л.;
- Лимонний сік – 2 ст. л.;
- Мед (за смаком).
Читай також: "Вушка" з грибами: смачна альтернатива вареникам на Святвечір
Як готувати:
1. Промийте пшеницю, залийте холодною водою та залиште замочуватися на ніч. Наразі в магазинах продається вже готова пшениця для приготування куті. Якщо ви купили таку – замочувати її не потрібно;
2. Наступного дня злийте воду та промийте пшеницю. Залийте новою водою та варіть 1,5-2 години. На 350 грам пшениці знадобиться 1,4 літра води;
3. Покладіть у миску мак, залийте окропом на 15 хвилин. Після цього злийте воду і розітріть його у ступці. (Добре для перетирання маку підійде електрична кавомолка або блендер. У цьому випадку мак можна навіть не замочувати, а молоть доти, доки не почне утворюватися макове молочко);
Читай також: Ніжний сніданок на свята: сирна запіканка без борошна та олії
4. Подрібніть волоські горіхи. Клопотенко радить зробити це за допомогою щільного пластикового пакета та качалки. Важливо не перебити їх до консистенції борошна;
5. У велику миску викладіть зварену пшеницю, додайте подрібнені горіхи, мак, родзинки та мед за смаком;
6. Натріть у миску лимонну цедру і вичавіть лимонний сік за смаком. Це додасть блюду легкої кислинки та цитрусового аромату;
7. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та додайте теплої води для отримання бажаної консистенції готової страви.
Смачного!
Нещодавно Realist.online розповідав, як приготувати рибу за незвичайним рецептом на свята.