Ця страва незамінна на різдвяному столі у кожній польській родині. Хоча готується воно не дуже складно і інгредієнти, що входять до його складу, цілком доступні.
Рецептом поділився телеграм-канал SHUBA FOOD.
Для приготування 6 порцій вам знадобиться:
- Риба біла, філе – 800 г
- Морква – 500 г
- Петрушка – за смаком
- Селера, стебло - 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Цибуля порей – 1 шт.
- Окріп - 1 склянка
- Сіль – 1 год.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець запашний – за смаком
- Перець червоний солодкий – за смаком
- Базилік сушений - за смаком
- Орегано сушене – до смаку
- Томатна паста - 100 г
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
Читай також: Ніжний десерт на Новий рік: рецепт пташиного молока з 6 інгредієнтів (фото)
- Розморожену рибу (тріску, хек або мінтай) обсушіть паперовими рушниками. Наріжте її шматочками, посоліть, поперчіть і відкладіть.
- Моркву, петрушку та селеру очистіть і натріть на великій тертці. Складіть у каструлю і залийте окропом, посоліть. Варіть 15-20 хвилин під відкритою кришкою. В кінці приправте запашним перцем та лавровим листом.
- Обсмажте рибу, попередньо обвалявши її в борошні, і обсмажуйте порціями в розігрітій олії до золотистого кольору.
- Трохи овочевого бульйону (близько півсклянки) відлийте в окремий посуд і перемішайте з томатною пастою.
Цибулю та цибулю-порей поріжте півкільцями та обсмажте в соняшниковій олії, додайте до них зварені овочі з бульйоном та томатну пасту, перемішайте та проваріть. Посоліть, поперчіть, приправте паприкою, базиліком та орегано. - На смажену рибу викладіть гарячі овочі. Остудіть, накрийте кришкою та поставте в холодильник.
- Перед подачею прикрасьте петрушкою.
Раніше Realist.online розповідав, як приготувати простий та ситний салат на свята.
