На святвечір заведено готувати вареники. Але якщо хочеться експериментів, можна зробити "вушки" з грибами. Це ідеальна різдвяна страва.
Його рецептом із виданням "Твоє місто" поділилася Ірена Нікулішин.
Інгредієнти:
Приблизно на 40 "вушок" знадобиться:
Для тесту:
Борошно – 250 г;
Жовток – 1 шт;
Гаряча вода – 125 мл;
Рослинна олія – ¼ ст.л.;
Сіль – щіпка;
Для начинки:
Білі сушені гриби – 250 г;
Цибуля – 2 шт;
Олія для смаження;
Дрібка цукру;
Сіль, перець за смаком.
Читай також: Фаршировані свининою яблука – різдвяне блюдо з Америки
Приготування:
Необхідно промити гриби та залити їх теплою водою на 12 годин. Нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору. Наприкінці смаження додаємо для карамелізації щіпку цукру.
Гриби дрібно нарізати (не використовуйте блендер), перемішати з цибулею, посолити і поперчити.
Для приготування тіста остудити 125 мл окропу. Просіяти борошно та сіль на стільницю і зробити ямку. У неї поступово вливати воду та змішувати з борошном. Для зручності спочатку можна використати ложку. Додати до тіста жовток, олію, розмішати. Вимішувати тісто потрібно 7-10 хвилин.
Читай також: Молитви, які потрібно прочитати у ніч на Різдво
Закрийте тісто рушником і залиште його на 30 хвилин. Розділіть тісто на чотири частини та розвалкуйте кожну товщиною приблизно 2 мм. За допомогою келиха вирізати кола. На кожне коло покладіть начинку і зліпите вареник. Після цього кінчики вареників потрібно склеїти, щоб вийшло "вушко".
У каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Зваріть першу партію "вушок" (15-20 штук). Важливо акуратно перемішувати їх за допомогою дерев'яної ложки. Варити вушка потрібно на середньому вогні. Коли "вушка" спливуть, варіть близько 1 хвилини. Час приготування залежить від товщини тіста. Щоб "вгадати" зі ступенем готовності, спробуйте вушко.
За допомогою сита дістаньте вушка води. Викласти їх потрібно в один шар, щоб своєрідні вареники не посклеювалися. Їх також можна додавати прямо до борщу.
"Вушка" можна заморожувати. У такому вигляді вони довго будуть свіжими. Кидати – одразу в підсолений окріп.
Раніше на Realist.online публікували п'ять добрих фільмів про Різдво, які подарують святковий настрій.
