Новий рік, особливо за старим стилем, завжди сприяє приготуванню чогось особливого, що ще не приїлося. Здавалося б, запечена качка – традиційна страва на новорічні та різдвяні свята, проте її можна приготувати так, щоб гості сказали: "Такого ми ще не куштували!".
Realist.online ділиться з вами рецептом качки у соєво-апельсиновій глазурі з ароматною китайською сумішшю "5 спецій". Хто не знайшов таку в магазині, може додати улюблені прянощі за смаком.
Інгредієнти:
- Тушка качки вагою близько 2 кг;
- Апельсин – 2 шт.;
- Корінь імбиру – невеликий шматочок;
- Суміш "5 спецій" – 2 ч.л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Класичний соєвий соус – 2 ст.л.;
Читай також: Звичаї Щедрого вечора: що обов'язково має бути на святковому столі
Як готувати:
1. Натріть цедру апельсинів на дрібній тертці. Самі апельсини розріжте на 4-6 частин кожний;
2. Очистіть імбир та наріжте тонкими скибочками;
3. До цедри додайте соєвий соус, натертий часник, сіль та 1 чайну ложку пряної суміші. Перемішайте;
4. Внутрішню порожнину качки натріть сіллю, начиніть її апельсинами та імбиром. Зв'яжіть качці ноги так, щоб порожнина була прикрита;
5. Натріть качку зовні сіллю та однією чайною ложкою суміші "5 спецій";
6. Відправте птаха в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Запікайте 20 хвилин;
7. Змастіть пензликом соєвим маринадом. Опустіть температуру до 180 градусів і продовжуйте запікати качку до готовності ще близько 60-70 хвилин;
Читай також: Тирамісу на сковороді: здивуйте гостей десертом на Старий Новий рік (відео)
8. У процесі ще кілька разів змастіть маринадом.
Порада:
Готовій качці дайте постояти 10 хвилин при кімнатній температурі, а потім подавайте.
Як перевірити м'ясо на готовність:
1. Використовуйте термометр. Якщо встромити його в найтовстішу частину стегна, температура має бути близько 60 градусів;
2. Або проколіть стегно тонким ножем. У готової качки сік, що витікає, повинен бути прозорим. Якщо рожевий сік - тушка ще не готова. Якщо його зовсім немає – ви її перетримали.
Смачного!
Раніше Realist.online розповів, як можна урізноманітнити кутю на Щедрий вечір.