Таку кутю ви ще не куштували: оригінальний рецепт на Щедрий вечір (відео)

Кутя – традиційна українська страва, яка готується і на Різдво, і на Щедрий вечір. Але іноді хочеться замінити традиційні інгредієнти чимось незвичним, щоб здивувати гостей та урізноманітнити смак страви. Ми пропонуємо вам незвичайний рецепт. По ньому кутя виходить смачна, з яскравим смаком. Особливого відтінку їй надає халва. Вона наче змащує її. І додає запах соняшникового насіння.

Рецептом поділився YouTube-канал Лілія Цвіт.

Вам знадобиться на 1,5 л куті:

• пшениця – 1,5 ст.
• мак – 1 ст.
• волоські горіхи - 1 ст.
• родзинки - 1 ст.
• мед - 100 г
• халва - 200 г

Для приготування куті беремо спеціальну пшеницю. Вона повинна бути свіжою та герметично упакованою. Пшениця, що продається на вагу, неправильно зберігається, може відволожитися або ввібрати сторонні запахи.

Мак також потрібно ретельно вибирати. Він має бути свіжий і правильно зберігатися.

Мед для куті використовується лише натуральний. Якщо він застиг, розтоплюємо на водяній бані. Родзинки краще брати невеликого розміру, а халву без домішок.

Читай також:Коли готують багату, щедру та голодну кутю: рецепти традиційних страв

1. Пшеницю замочуємо у холодній воді на ніч. Так пшениця віддасть гіркоту та швидше звариться.
   Вранці воду зливаємо, промиваємо кілька разів, додаємо щіпку солі і варимо на помірному вогні до готовності. Коли пшениця трохи розвариться та стане м'якою – вона готова. Головне – не пересушіть, доливайте воду, якщо потрібно. Каша має бути з рідиною, але однорідна.
2. Перемелюємо трохи сухий мак на кавомолці чи блендером (не до стану порошку). Це набагато прискорює процес приготування.
3. Заливаємо мелений мак водою, щоб вона зрівнялася з маком. Якщо води занадто багато – потрібно буде довго чекати, поки википить, і мак перевариться. Каструлю краще брати антипригарну. Ставимо мак на невеликий вогонь і варимо, постійно помішуючи кілька хвилин. Запарений мак має бути трохи вологим. Потім знімаємо мак із вогню, накриваємо кришкою та охолоджуємо.
4. Остиглий мак додаємо до пшениці.
5. Додаємо в кутю мед.
6. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом на 5-10 хв. Воду зливаємо, обсушуємо родзинки та додаємо в кутю.
7. Горіхи підсмажуємо на сухій сковороді, ріжемо на середні шматки і додаємо в кутю.
8. Халву кришимо виделкою і додаємо в кутю. Все ретельно перемішуємо.

Зберігати кутю треба в керамічному або скляному посуді в холодильнику.

Раніше Realist.online наводив легкий рецепт куті від шеф-кухаря Клопотенко.