Макарони на вечерю – це та страва, яка завжди рятує. Готуються макарони не більше 10 хвилин, а заправка до них може бути абсолютно будь-якою. Раніше ми вже розповідали рецепт макаронів з фаршем у вершково-сирному соусі, а зараз приготуємо макарони із сиром.
Рецептом простої, але ситної вечері поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Ситна випічка на вечерю: готуємо пиріг з печінкою та яйцем
Інгредієнти
- Макарони – 455 г
- Масло вершкове несолоне – 115 г
- Молоко – 235 мл
- Пармезан тертий – 30 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – 5 г
Приготування
Крок 1. Закип'ятіть воду та посоліть її. Висипте макарони в киплячу воду і добре перемішайте, щоб не злиплися. Варіть відповідно до вказівок на упаковці до стану аль денте.
Крок 2. Розріжте охолоджене вершкове масло на 8 шматочків.
Крок 3. Поки макарони варяться, поставте другу каструлю на середній вогонь. Покладіть у неї два шматочки масла та 2 ч. л. перцю. Періодично помішуйте, поки масло не розтане і не спіниться (але не підрум'яниться!), близько 1 хвилини.
Крок 4. Додайте 250 г молока в олію та доведіть до кипіння. По одному покладіть в каструлю 6 шматків олії, що залишилися. Важливо: щоб соус емульгувався, кладіть наступний шматочок олії тоді, коли попередній повністю розплавився.
Крок 5. Злийте воду з макаронів у будь-який посуд і додайте в них молочну суміш. Поставте каструлю з макаронами на середній вогонь та готуйте, помішуючи дерев'яною ложкою, близько 30 секунд.
Крок 6. Додайте приблизно одну третину тертого пармезану, енергійно помішуючи макарони дерев'яною ложкою, щоб сир розплавився. Додайте близько 120 г води з макаронів і продовжуйте перемішувати, доки все не змішається. Повторіть цей процес ще 2 рази з пармезаном, що залишився. Додайте по 100 г води за раз, поки страва не стане кремоподібною. Спробуйте до смаку і додайте ще солі, якщо потрібно. Смачного!
Також Realist.online розповідав рецепт травневого супу з кропивою та молодими овочами.