Господині вже розпочали підготовку до Різдва. Шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво підказав, як приготувати ідеальне тісто для вареників, щоб вони буквально танули в роті. Realist.online поділиться простими та швидкими рецептами.
Тісто на воді
Інгредієнти:
- Борошно – 2 склянки;
- Вода – 3/4 склянки;
- Куряче яйце - 1 шт.;
- Сіль.
Як готувати:
1. Додайте в борошно, нагріте до 35-40 градусів, воду, яйце та сіль;
2. Замішайте тісто до однорідної суміші;
3. Залиште його під вологою тканиною на 40 хвилин.
Читай також: Гості попросять добавки: жульєн у тарталетках на різдвяний стіл
Тісто на кефірі
Інгредієнти:
- Борошно – 5 склянок;
- Кефір – 0,5 л.;
- Куряче яйце - 1 шт.;
- Сода – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Сіль.
Як готувати:
1. У глибокій мисці змішайте цукор та сире яйце, збийте вінчиком;
2. Просійте борошно, постійно помішуючи;
3. Додайте соду та сіль, перемішайте ще раз;
4. Розподіліть борошно так, щоб у центрі миски утворилася западина;
5. Помалу вливайте кефір, постійно помішуючи тісто;
6. Замісіть тісто руками (воно має вийти еластичним та не сильно липким);
7. Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште на столі на 35-40 хвилин.
Читай також: Страви пісні, та ціни скоромні: скільки коштуватиме традиційна вечеря на Святвечір
Тісто в хлібопічці
Інгредієнти:
- Вода – 3-4 склянки;
- Куряче яйце - 1 шт.;
- Борошно – 3 склянки;
- Сіль – 1 ч.л.
Як готувати:
1. У контейнер хлібопічки додайте воду, яйце та сіль;
2. Просійте борошно та помістіть контейнер у хлібопічку;
3. Виставте програму для замісу тіста (час приготування – 1 година 30 хвилин).
Порада:
Таке тісто добре підійде для пельменів, але якщо ви вирішили зробити вареники - розкотіть його трохи товстішим, щоб у процесі приготування воно не розлізлося. Якщо вареник не виходить зліпити, покладіть начинку в центр, а края змастіть водою.
Раніше Realist.online повідомляв, як приготувати багату, щедру та голодну кутю.