Приверженцы здорового питания все чаще ищут замену продуктам, содержащим глютен. Одни считают его не полезным, другим из-за непереносимости он не рекомендован вовсе.
Часто такие продукты, как пшеница, рожь, ячмень заменяют, к примеру, на кукурузу. Стоит отметить, что она содержит большое количество углеводов, а употреблять ее можно не всем и не часто.
Диетолог Ксения Черная рассказала в своем видеоблоге на YouTube, каким безглютеновым продуктам стоит отдать предпочтение.
Читайте также: Диетолог назвала доступные аналоги дорогих продуктов для здорового питания
Эксперт рассказала, что белый очищенный рис, например, также является рафинированным углеводом. Его можно употреблять, если нет ожирения и высыпаний на коже. Однако, более полезным считается бурый, коричневый и черный рис. Последний — самый полезный из-за наличия в нем большого количества витаминов.
Про овес, по мнению эксперта, можно сказать то же самое. В этом злаке нет глютена, но овсянка может содержать следы глютена, также, как рис и гречка, если они росли на полях рядом с пшеницей, рожью и ячменем, и их перерабатывали вместе на одном оборудовании.
Читайте также: С пользой для здоровья: чем заменить соль, чтобы блюда остались вкусными
Диетолог советует употреблять овес в шелухе. Он дольше готовится по времени, нежели овсянка, но и пользы приносит в разы больше.
Как пояснила эксперт, от овсяных хлопьев быстрого приготовления вреда больше, чем пользы.
К этой группе можно отнести пшено или просо. В нем также нет глютена, а ценные вещества находятся в его оболочке. По питательным веществам оно может посоревноваться с гречкой и киноа, но у него более высокий инсулиновый индекс, поэтому не стоит употреблять пшено постоянно людям с лишним весом. Не рекомендуется также его много есть тем, у кого есть проблемы со щитовидной железой из-за содержания гойтрогенов, влияющих на работу гормонов щитовидной железы.
Из безглютеновых продуктов лидерами считаются кино, гречка и амарант. Зеленая гречка считается особенно полезной. Псевдозлаки киноа и амарант содержат много белка, а также жиров и углеводов.
Диетолог Ксения Черная добавила, правильное питание состоит в разнообразии, а один, даже самый полезный продукт, который употребляется ежедневно по несколько раз, большой пользы не принесет.
Напомним, ранее Realist.online сообщал, какие ошибки совершают приверженцы здорового питания.
