Большинство из нас слышали о "суперпродуктах", продуктах, настолько питательных, что они могут показаться почти чудесными. Многие из нас, возможно, испытывали искушение купить определенную еду из-за ее обозначения как "суперпродукта". Этот "ярлык" носит бесчисленное количество продуктов, в том числе некоторые фрукты, овощи, специи, и даже протеиновые батончики. Но что на самом деле означает понятие "суперпродукт" и существуют ли они? Что есть факт, а что вымысел, когда речь идет об этих продуктах?
Читай также: Основа правильного питания: медики назвали топ-10 необходимых продуктов
Медицинское издание МedicalNewsToday исследовало эти вопросы и отделило реальность от шумихи относительно продуктов, которые "изменят вашу жизнь"
Что такое суперпродукты?
В настоящее время не существует четкого научного определения того, что считается суперпродуктом. Вообще говоря, этот термин описывает продукты, богатые питательными веществами и, как известно, приносящие значительную пользу для здоровья.
Суперпродукты повсеместно используются в мире здоровго образа жизни. Например, если ввести суперпродукт в известную поисковую систему электронной коммерции, страница за страницей будут предлагаться продукты, обозначенные как суперпродукты, в том числе сливки для кофе, порошок зеленого чая, сухофрукты и добавки, некоторые из которых непомерно дороги.
Компании зарабатывают миллионы на маркировке этих продуктов как суперпродуктов (размер мирового рынка суперпродуктов в 2018 году оценивался в 137 миллиардов долларов), но действительно ли они соответствуют рекламе?
Многие эксперты в области здравоохранения опасаются термина суперпродукт, и не зря. Не существует четкого определения этого слова и правил использования этого термина на упаковочных этикетках.
Из-за этого нет никакой гарантии, что продукт с этикеткой "суперпродукта" предлагает какие-либо особые преимущества для здоровья или содержит определенные питательные вещества.
Читайте также: Похудеть к осени: плюсы и минусы популярных диет
Потребители часто думают, что продукты с маркировкой "суперпродукт" на этикетке более полезны для здоровья, чем другие продукты, что не всегда верно. Это может привести к тому, что потребители будут тратить деньги на дорогие продукты, которые продаются как здоровые, такие как порошки суперпродуктов, протеиновые батончики и добавки, тогда как они могли бы получать больше преимуществ по более низкой цене, покупая цельные продукты, такие как фрукты и овощи.
Более того, многие "суперпродукты" содержат запатентованные смеси фруктовых и овощных порошков и не раскрывают, сколько каждого ингредиента - или количество витаминов, минералов и антиоксидантов содержится в порции.
Европейский Союз даже запретил использование этого термина на этикетках, если он не сопровождается явным указанием пищевой ценности продукта.
Некоторые диетологи выражают опасения, что с этикеткой "суперпродукт" некоторые продукты могут казаться "чудодейственными".
Например, в интервью The Observer Кэтрин Коллинз - тогда главный диетолог больницы Святого Георгия в Лондоне, ныне диетолог отделения интенсивной терапии в NHS Trust в Суррее и Сассексе в Соединенном Королевстве - выразила это беспокойство в недвусмысленных выражениях.
"Термин суперпродукты в лучшем случае бессмысленен, а в худшем - вреден", - предупредила она, отметив, что у многих людей "неправильные представления" о продуктах питания, которые обычно обозначаются как таковые.
"Мало того, что нет научного определения суперпродукта, но и сама концепция может быть вредной. Более того, объявление некоторых продуктов питательными талисманами создает впечатление, что обычные, доступные и повседневные продукты в некотором роде неполноценны", - сказала Кэтрин Коллинз
Читайте также: Названы продукты, которые ошибочно считают диетическими
Популярные суперпродукты
Многие продукты считаются суперпродуктами из-за их благотворного воздействия на здоровье и профилактику заболеваний. Большинство из них имеют растительную основу, но некоторые продукты животного происхождения, такие как лосось, также получили это название.
Диетологи иногда называют наведенные ниже в перечне продукты "суперпродуктами", но одновременно признают, что нет общепринятого определения для такого термина:
- Черника
- Капуста
- Ягоды годжи
- Семена чиа
- Мак
- Цитрусовые
- Ягоды асаи
- Какао
- Имбирь
- Чеснок
- Семена льна
- Перец чили
- Гранат
- Куркума
- Зеленый чай
- Лосось
- Авокадо
- Крестоцветные овощи
- Свекла
Однако этот список ни в коем случае не является исчерпывающим, и есть много других продуктов, которые люди часто называют суперпродуктами.
Читайте также: Сезон фруктов: что стоит добавить в ежедневное меню
Несмотря на то, что нет четкого определения суперпродукта, многие эксперты в области здравоохранения положительно настроены в отношении этого термина, поскольку некоторые продукты, классифицированные как таковые, были связаны со значительной пользой для здоровья.
Например, ягоды, которые люди часто называют суперпродуктами, имеют ряд преимуществ для здоровья. Некоторые исследования показывают, что потребление ягод может иметь связь с улучшением сосудистой функции и уменьшия риска сердечных заболеваний. Тем не менее, для подтверждения этих результатов рекомендуется провести дальнейшие исследования.
Диета с высоким содержанием крестоцветных овощей, таких как капуста брокколи и цветная капуста также связаны с меньшим риском сердечных заболеваний, а также некоторыми видами рака.
Тем временем, чеснок оказывает противораковое, антидиабетическое и антигипертензивное действие. А цитрусовые известны своей впечатляющей концентрацией противовоспалительных и антиоксидантных метаболитов, включая флавоноиды, алкалоиды, каротиноиды, кумарины, фенольные кислоты и эфирные масла.
Вполне вероятно, что большинство продуктов, которые считаются суперпродуктами, так или иначе могут принести пользу здоровью.
Это связано с тем, что они обычно являются концентрированным источником витаминов, минералов и полезных растительных соединений, таких как полифенолы и каротиноиды, которые, как известно, положительно влияют на здоровье разными способами, включая уменьшение воспаления и защиту от повреждения клеток.
Причина в том, что каротиноиды и полифенолы являются антиоксидантами, которые могут защитить от окислительного стресса - дисбаланса на клеточном уровне, который играет ключевую роль в процессах старения.
Читайте также: Нехватка витамина D: Комаровский рассказал, в каких случаях нужно принимать дополнительно
Тем не менее, некоторые суперпродукты были признаны лучше других продуктов, хотя нет никаких доказательств того, что они более полезны для здоровья. Например, капуста считается суперпродуктом, который, по мнению многих, полезнее или лучше других овощей. Но это не означает, что другие овощи менее полезны или что капуста является необходимым условием для оптимального здоровья.
Многие другие виды зелени, которые не так популярны, в том числе кресс-салат, листовая капуста ,портулак - очень питательны и полезны для здоровья. Эта зелень также содержит множество антиоксидантов и имеет противовоспалительный эффект благодаря полифенолам и каротиноидам.
Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых этими соединениями, может оказывать защитное действие, включая сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа. Они также богаты многими витаминами и минералами.
В одном из исследований изучались овощи на предмет концентрации питательных веществ, и было обнаружено, что кресс-салат, китайская капуста, мангольд, свекольная зелень, шпинат, цикорий, ромэн, зелень горчицы и эндивий содержат больее 17 питательных веществ, включая калий, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, цинк и витамины A, B6, B12 и C. То есть больше, чем капуста.
Лосось - еще один продукт, который можно считать превосходным по питательности. Он является концентрированным источником омега-3 и других важных питательных веществ. Но и другая рыба, включая сельдь, скумбрию и сардины, также богата омега-3 и может более доступна, чем лосось.
Однако это не означает, что продукты, которые обычно называют суперпродуктами, не важны для здоровья. Это просто говорит о том, что многие другие продукты обладают такой же питательной ценностью, но не так популярны, как широко продающиеся суперпродукты.
Читайте также: Кусочек ежедневно: сколько и кому следует есть красное мясо
Вся ваша диета имеет значение
Несмотря на то, что так много внимания уделяется определенным продуктам питания, таким как суперпродукты, люди не могут выжить на какой-либо одной пище.
Мы придерживаемся разнообразной диеты, состоящей из множества продуктов, некоторые из которых содержат больше питательных веществ или разных типов питательных веществ, чем другие. По этой причине совокупность в питании, а не включение одного блюда, вот что имеет значение при поддержке здоровья.
Если ваша диета содержит некоторые суперпродукты, но в основном состоит из продуктов с ультра-обработкой, таких как фаст-фуд и продукты с высоким содержанием добавленного сахара, польза от суперпродуктов, вероятно, будет перевешена потенциальными негативными эффектами продуктов с ультра-обработкой.
В качестве альтернативы, если ваша диета в основном состоит из таких продуктов, как фрукты, овощи, бобы, орехи, яйца, специи, травы и рыба, и содержит ограниченное количество обработанных пищевых продуктов, эти варианты могут укрепить здоровье и обеспечить некоторую защиту от болезней, даже если ни один из них не считается суперпродуктом.
Эти продукты содержат питательные вещества, необходимые организму для оптимального функционирования. Диеты с низким содержанием ультрапастеризованных продуктов и высоким содержанием цельных продуктов неизменно связаны с более низким риском заболеваний.
Кроме того, диета - это лишь часть большой головоломки, из которой складывается общее состояние здоровья. Также необходимо учитывать другие факторы, включая физическую активность, сон, стресс и генетику.
Таким образом, хотя диета, богатая продуктами, которые считаются суперпродуктами, скорее всего, принесет пользу здоровью в целом, более важно сосредоточиться на общем качестве своего рациона.
Употребление питательной, сбалансированной диеты, особенно богатой овощами и фруктами, независимо от того, имеют ли они маркировку суперпродуктов или нет, является одним из лучших способов укрепить здоровье и снизить риск различных заболеваний.< Читайте также: Сытно и полезно: названы семь лучших завтраков
