Каждому, кто проводит достаточное время на кухне и любит готовить, известна эта проблема: остатки продуктов, которые, вроде как, и выбрасывать жалко. То полкартофелины останется, то очистки от яблок и груш слишком «толстые» вышли, то кости слишком аппетитные, то хлеб внезапно стал черствым. Но куда пристроить эти продукты – непонятно. Ведь выбрасывать – это лишняя трата денег. Но и употребить их в таком виде – тоже не возникает особого желания. На помощь приходит креативная кулинария, которая, в частности, решает и такие проблемы, как остатки продуктов.
Realist.online предлагает вам попробовать пять вариантов, что можно приготовить из привычных остатков еды.
Костный бульон
Вместо того, чтобы покупать дорогие добавки для бульона или порошкообразные смеси, вы можете приготовить собственный костный бульон дома, сохранив остатки мяса.
Обжарьте кости с остатками мяса, покладите в большую кастрюлю и залейте ее водой, пока кости не будут полностью погружены в нее. Доведите до кипения и накройте крышкой, давая вариться в течение 24–48 часов. Затем процедите бульон через сетчатое сито, переложите его по банкам и храните в холодильнике.
Костный бульон - это прекрасное дополнение к супу, тушеному мясу, начинке и подливке.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Медики разрушили миф о жирных продуктах: ТОП-10 самых полезных для здоровья
Овощной бульон
Один из лучших способов использовать обрезки овощей - приготовить овощной бульон.
Это легко сделать. Просто добавьте овощные обрезки в большую кастрюлю, залейте их водой, добавьте травы и приправы, такие как чеснок или перец горошком, доведите до кипения и тушите 20–30 минут. Затем отфильтруйте бульон через мелкое сито, переложите его в емкость и заморозьте или охладите.
Вы можете использовать домашний овощной бульон для приготовления макарон или круп, или добавлять его в супы и тушеные блюда, чтобы усилить вкус.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Две порции фруктов и три порции овощей: медики рассказали о рационе против болезней
Гренки из черствого хлеба
Если у вас просохла буханка хлеба, не нужно ее выбрасывать. Вместо этого используйте его, чтобы приготовить вкусные домашние гренки.
Для начала нарежьте буханку кубиками и полейте их оливковым маслом и приправой на ваш выбор, например, чесночным порошком, розмарином, черным перцем или луковым порошком.
Затем выложите кубики на противень и запекайте в течение 10–15 минут при температуре 180-200 ° C или до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Домашние гренки добавляют в салаты, супы и запеканки и делают их более вкусными и хрустящими.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие углеводы самые вредные: диетолог развеяла популярные мифы
Варенье из кожуры фруктов
Вместо того, чтобы выбросить кожуру фруктов, таких как яблоки, груши, лимоны или апельсины, вы можете легко сохранить их, чтобы приготовить вкусное варенье.
Просто варите кожуру в воде в течение 25–30 минут, процедите кожуру, избавившись от не разварившихся остатков, добавьте сахар и прокипятите на сильном огне, прежде чем переливать ее в стерилизованные банки или консервные банки.
Варенье из кожуры фруктов является вкусной начинкой для пудинга с чиа, йогуртов и других полезных десертов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Врач рассказала, кому и почему стоит есть клубнику
Соленые арбузные корки
Арбуз - популярное летнее угощение, но от кожуры часто отказываются в пользу сладкой мякоти плода.
Тем не менее, вы можете сохранить кожуру арбуза и замариновать ее, чтобы получить хрустящую сытную закуску.
Как и при мариновании других фруктов и овощей, вы несколько раз заливаете кожуру кипятком со смесью из уксуса, воды, сахара и соли, пока она не станет мягкой, а затем храните ее в холодильнике, пока не будете готовы наслаждаться ими.
Если вы хотите проявить кулинарный креатив, то можете добавить в смесь другие специи и приправы, например, имбирь, корицу, перец горошком или гвоздику.
Напомним, ранее мы рассказывали о том, зачем нужен холестерин и какие продукты помогают снизить его уровень.
