Если употреблять меньше вредных углеводов, но ежедневное потреблять 5 порций фруктов и овощей, то вы имеете все шансы существенно снизить риск заболевания раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями или респираторными заболеваниями. Об этом свидетельствуют исследования, проведенняе учеными из США. Исследование опубликовано в Circulation, научном журнале Американской кардиологической ассоциации (AКA).
На протяжении многих десятилетий диетологи рекомендовали сбалансированную диету, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами, чтобы оставаться здоровым. Основные компоненты этой диеты включают не только овощи и фрукты, но и злаки, белки и молочные продукты. Недавнее исследование, проведенное учеными из Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне, предоставляет дополнительные доказательства по диетическим рекомендациям и расширяет их.
Министерство здравоохранения и социальных служб и Министерство сельского хозяйства опубликовали свои рекомендации в форме Руководства по питанию на 2020–2025 годы.
Согласно этому набору рекомендаций, половина тарелки при каждом приеме пищи должна содержать фрукты и овощи. Однако в руководстве также отмечается, что более 80% людей не соблюдают эту рекомендацию и должны стремиться к увеличению потребления продуктов, богатых питательными веществами.
Эти результаты указывают на пищевую ценность фруктов и овощей. Например, более высокое потребление фруктов и овощей увеличивает поступление калия и антиоксидантную активность, которые связаны с пониженным кровяным давлением, а также улучшенной функцией легких. Авторы исследования признают, что немного более высокие порции (до 10) также могут привести к снижению риска заболеваний.
Исследователи наблюдали тенденции к снижению риска заболеваний и в результате употребления в пищу листовой зелени и продуктов, богатых витамином С и бета-каротином. Фрукты и овощи, которые попадают в эти категории, включают шпинат, капусту, морковь и цитрусовые.
И наоборот, они не выявили каких-либо тенденций в отношении фруктовых соков или крахмалистых овощей, таких как картофель и горох. Одна из возможных причин последнего - популярность консервов. Процесс консервирования может лишить крахмалистые овощи их антиоксидантных свойств.
По сравнению с целыми фруктами, жидкая форма соков может вызвать более быстрое повышение уровня глюкозы в крови и инсулина, что может увеличить риск заболевания.
Тем не менее, существует множество доказательств, подчеркивающих преимущества сбалансированной диеты, содержащей большое количество фруктов и овощей. Настоящие выводы также соответствуют результатам аналогичных исследований и связи между потреблением фруктов и овощей и болезнями.
Результаты этого исследования соответствуют общим текущим диетическим рекомендациям - есть не менее 5 порций фруктов и овощей в день.
Напомним, ранее мы сообщали о том, что медики разрушили миф о жирных продуктах и назвали ТОП-10 самых полезных для здоровья.
