С тех пор, как жир был "демонизирован" диетологами, люди вместо этого стали есть больше сахара, рафинированных углеводов и полуфабрикатов. В результате весь мир стал толще и больнее. Однако времена меняются. Исследования теперь показывают, что жир, включая насыщенные жиры, - это не дьявол, как его изображали. Все виды здоровой пищи, содержащей жир, теперь вернулись на сцену «суперпродуктов».
Об этом пишет Крис Гуннарс, исследователь питания со степенью бакалавра медицины на страницах медицинского издания Healthline.
Вот ТОП-10 продуктов с высоким содержанием жиров, которые на самом деле невероятно полезны и питательны.
1. Авокадо
Авокадо отличается от большинства других фруктов. В то время, как большинство фруктов в основном содержат углеводы, авокадо богат жирами.
Фактически, авокадо на 77% состоит из «жирных калорий», что делает фрукт даже более жирными, чем большинство продуктов животного происхождения. Основная жирная кислота - это мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой. Это также преобладающая жирная кислота в оливковом масле, связанная с различными преимуществами для здоровья.
Авокадо - один из лучших источников калия в рационе, он даже содержит на 40% больше калия, чем бананы, типичная пища с высоким содержанием калия. Авокадо также является отличным источником клетчатки и исследования показали, что фрукт может снизить уровень «плохого» холестерина и триглицеридов, одновременно повышая уровень холестерина «хорошего».
Несмотря на то, что авокадо содержат много жира и калорий, одно исследование показывает, что люди, которые едят авокадо, как правило, меньше весят и имеют меньше жира на животе, чем те, кто этого не делает.
2. Сыр
Сыр невероятно питательный. Это имеет смысл, учитывая, что на один толстый ломтик сыра уходит целая чашка молока.
Это отличный источник кальция, витамина B12, фосфора и селена, а также содержит множество других питательных веществ. Он также очень богат белком: один толстый ломтик сыра содержит 6,7 грамма белка, как стакан молока.
Сыр, как и другие молочные продукты с высоким содержанием жира, также содержит мощные жирные кислоты, которые связаны со всеми видами преимуществ, включая снижение риска диабета 2 типа.
3. Темный шоколад
Темный шоколад - один из тех редких продуктов для здоровья, которые действительно имеют невероятный вкус. Он очень жирный, около 65% калорий.
Темный шоколад состоит на 11% из клетчатки и более 50% от рекомендуемой суточной нормы железа, магния, меди и марганца. Он также настолько богат антиоксидантами, что является одним из самых высоко оцениваемых продуктов, даже обгоняя чернику. Некоторые из содержащихся в нем антиоксидантов обладают мощной биологической активностью и могут снижать артериальное давление и защищать «хороший» холестерин в крови от окисления.
Исследования также показывают, что люди, которые едят темный шоколад 5 или более раз в неделю, в два раза реже умирают от сердечных заболеваний по сравнению с людьми, которые не едят темный шоколад. Есть также некоторые исследования, показывающие, что темный шоколад может улучшить работу мозга и защитить вашу кожу от повреждений при воздействии солнца.
Только убедитесь, что вы выбрали качественный темный шоколад с содержанием какао не менее 70%.
4. Яйца
Раньше яйца считались вредными для здоровья, потому что желтки содержали высокий процент холестерина и жира.
Фактически, одно яйцо содержит 212 мг холестерина, что составляет 71% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, 62% калорий в яйцах приходится на жир. Однако новые исследования показали, что холестерин в яйцах не влияет на холестерин в крови, по крайней мере, не у большинства людей.
Яйца на самом деле богаты Омега-3 жирами, витаминами и минералами. Они содержат понемногу почти всех необходимых нам питательных веществ. Они даже содержат мощные антиоксиданты, защищающие глаза, и много холина, питательного вещества для мозга, которого 90% людей не получают в достаточном количестве.
Яйца содержат большое количество белка, самого важного питательного вещества для похудения. Несмотря на высокое содержание жиров, люди, которые заменяют зерновой завтрак яйцами, в конечном итоге потребляют меньше калорий и теряют вес.
Только не выбрасывайте желток, ведь именно там содержатся почти все полезные вещества.
5. Жирная рыба
Один из немногих продуктов животного происхождения, который, по мнению большинства, является здоровым, - это жирная рыба.
Сюда входят такие виды рыбы, как лосось, форель, скумбрия, сардины и сельдь. Эта рыба богата полезными для сердца Омега-3 жирными кислотами, высококачественными белками и всеми видами важных питательных веществ.
Исследования показывают, что люди, которые едят рыбу, как правило, намного здоровее, с меньшим риском сердечных заболеваний, депрессии, слабоумия и всех видов распространенных заболеваний.
Если вы не можете (или не хотите) есть рыбу, вам может пригодиться добавка с рыбьим жиром. Печень рыбы лучше, она содержит все Омега-3, которые вам нужны, а также большое количество витамина D.
Читай также: Депрессия – бич современного общества. Как обнаружить и избежать последствий
6. Орехи
Орехи невероятно полезны. Они богаты полезными жирами и клетчаткой и являются хорошим источником белка растительного происхождения.
Орехи также богаты витамином Е и магнием, минералом, которого большинству людей не хватает. Исследования показывают, что люди, которые едят орехи, как правило, более здоровы и имеют меньший риск различных заболеваний. Это включает ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа.
К полезным орехам относятся миндаль, грецкие орехи, орехи макадамии и многие другие.
7. Семена чиа
Семена чиа обычно не воспринимаются как «жирная» пища. Однако 28 граммов семян чиа на самом деле содержат 9 граммов жира.
Учитывая, что почти все углеводы в семенах чиа представляют собой клетчатку, большая часть калорий в них на самом деле поступает из жиров. На самом деле, по калорийности семена чиа состоят примерно на 80% из жира. Это делает их отличной жирной растительной пищей. Это не просто жиры, большинство жиров в семенах чиа состоит из полезных для сердца Омега-3 жирных кислот, называемых АЛК.
Семена чиа также могут иметь множество преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и противовоспалительное действие. К тому же они невероятно питательны. Помимо того, что семена чиа богаты клетчаткой и Омега-3, они также богаты минералами.
8. Оливковое масло первого отжима
Еще одна жирная пища, с которой почти все согласны в пользе для здоровья, - это оливковое масло первого холодного отжима.
Этот жир является важным компонентом средиземноморской диеты, которая, как было доказано, имеет множество преимуществ для здоровья. Оливковое масло содержит витамины Е и К, насыщена мощными антиоксидантами.
Некоторые из этих антиоксидантов могут бороться с воспалением и защищать частицы «хорошего холестерина» в крови от окисления. Также было доказано, что оливковое масло снижает артериальное давление, улучшает маркеры холестерина и имеет всевозможные преимущества, связанные с предотвращением риска сердечных заболеваний.
Из всех полезных жиров и масел в рационе королем является оливковое масло первого холодного отжима.
9. Кокосы и кокосовое масло
Кокосы и кокосовое масло - самые богатые источники насыщенных жиров на планете. Фактически, около 90% содержащихся в них жирных кислот являются насыщенными.
Тем не менее, население, потребляющее большое количество кокоса, не страдает высокими уровнями сердечных заболеваний и находится в отличном состоянии здоровья. Кокосовые жиры на самом деле отличаются от большинства других жиров и состоят в основном из жирных кислот со средней длиной цепи. Эти жирные кислоты метаболизируются по-разному, попадая прямо в печень, где они могут превращаться в кетоновые тела.
Исследования показывают, что жиры со средней длиной цепи подавляют аппетит, помогая людям есть меньше калорий и могут повысить метаболизм до 120 калорий в день. Многие исследования показывают, что эти типы жиров могут быть полезны людям с болезнью Альцгеймера, а также помогают избавиться от жира на животе.
10. Полножирный йогурт
Настоящий жирный йогурт невероятно полезен. В нем есть все те же важные питательные вещества, что и в других молочных продуктах с высоким содержанием жира.
Но в нем также много полезных пробиотических бактерий, которые могут оказать сильное влияние на ваше здоровье. Исследования показывают, что йогурт может привести к значительному улучшению здоровья пищеварительной системы и даже может помочь в борьбе с сердечными заболеваниями и ожирением. Просто убедитесь, что вы выбрали настоящий, жирный йогурт и прочтите этикетку.
К сожалению, многие йогурты, которые можно найти на полках магазинов, содержат мало жира, но вместо этого содержат сахар. Лучше всего избегать таких.
Напомним, ранее на Realist.online сообщалось о том, что ученые назвали еду, которая ускоряет старение организма.
