Українська кухня – це не лише борщ та вареники. Є безліч неймовірних рецептів, які допоможуть краще пізнати свою батьківщину. Дуже багата гастрономічна культура Гучульщини.
Видання "Готуємо" пропонує приготувати грибний суп "Гуцульський".
Читай також: Український хамон: готуємо справжній поліський мацік (відео)
Інгредієнти:
- Сушені білі гриби – 50 г (можна додати і свіжі);
- Квашена капуста – 400 г;
- Цибуля – 3 шт;
- Томатне пюре – 2-3 ст. л.;
- Копчена ковбаса – 200 г;
- Перловка – 150 г;
- Сметана;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Зелень;
- Лавровий лист;
- Сіль, перець – до смаку.
Читай також: Печиво воєнного часу: простий рецепт вівсяного печива
Приготування:
1. Промийте сушені білі гриби: залийте їх теплою водою та залиште на пару годин. Процідіть гриби, залийте їх холодною водою та відваріть.
2. Потушкуйте капусту з додаванням грибного відвару до напівготовності.
3. Відваріть перловку та остудіть її.
4. Наріжте ковбасу та гриби соломкою.
5. У каструлі з'єднайте капусту, гриби, ковбасу, перловку, грибний відвар, сіль та перець.
6. Поріжте цибулю і підсмажте її.
7. Окремо пасеруйте ложку із грибним відваром, додайте сметану. З'єднайте суміш із супом.
8. Додайте в суп лавровий лист, томатне пюре, залиште на вогні ще кілька хвилин. Перед подачею заправте суп зеленню і дайте настоятися.
Раніше Realist.online розповідав, як приготувати галушки із начинкою на кефірі.
