Що може бути краще серпневим вечором, ніж ароматний сливовий пиріг під філіжанку кави або чаю. Такі ласощі підійдуть і для зустрічі з друзями, і для домашніх посиденьок.
Рецептом пирога зі сливами поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Для бадьорого початку дня: рецепт смузі зі шпинатом та яблуками (відео)
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – 5 склянок
- Цукрова пудра – 2 склянки
- Масло вершкове – 130 г
- Сіль - 1/6 ч. л.
- Крижана вода – 60 мл
- Жовтки курячі – 2 шт.
Для начинки
- Слива – 12 шт.
- Мигдалеві пластівці – 50 г
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Борошно кукурудзяне – 3 ст. л.
- Цукрова пудра – 100 г
- Кориця мелена – 1 ч. л.
- Імбир тертий – 0,5 ч. л.
Для подачі
- Цукрова пудра – до смаку
Приготування
Крок 1. Добре охолоджене вершкове масло натріть на тертці в окрему миску. Просійте в миску пшеничне борошно, додайте щіпку солі та цукрову пудру (у кількості для тіста). Добре з'єднайте інгредієнти до стану, коли суміш нагадуватиме крихту.
Крок 2. Додайте в тісто жовтки та крижану воду. Добре замісити тісто. Скачайте готове тісто в кулю, оберніть харчовою плівкою та відправте в холодильник.
Крок 3. Вимийте сливи, розділіть, звільніть від кісточки та розріжте на 4 частини. Натріть імбир. Розтопіть вершкове масло в сотейнику, додайте подрібнені сливи, цукрову пудру (у кількості для начинки), кукурудзяне борошно, корицю і тертий імбир. Готуйте сливи на маленькому вогні, поки вони не набудуть консистенції джему. Зніміть начинку з вогню та остудіть.
Крок 4. Обсмажте мигдалеві пластівці на сухій розігрітій сковороді протягом 2 хвилин. Поставте духовку розігріватися до 185 градусів.
Крок 5. Розділіть охолоджене тісто на дві частини. Одну частину розкачайте за розміром форми для випічки. Викладіть розкатане тісто в змащену маслом форму так, щоб сформувати бортики з тіста.
Крок 6. Частину тіста, що залишилася, розкотіть в пласт за типом першого пласта, і наріжте на смужки по 2.5 см. Викладіть начинку на шар тіста у формі для випічки. Накрийте начинку смужками тіста так, що утворилися грати. Присипте грати зверху мигдальними пластівцями. Випікайте пиріг 40-45 хвилин.
Також Realist.online розповідав рецепт сирних кексів без борошна у духовці.
