Влітку навіть піца має бути особливою. Що якщо додати як начинку ароматні сезонні баклажани? Якщо ви не боїтеся експериментів і дуже любите піцу, то цей рецепт вам точно припаде до душі.
Рецептом піци із баклажанами поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Тонке та хрумке: як приготувати тісто для справжньої піци
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – 210 г
- Дріжджі сухі – 2 г
- Цукор – 2 г
- Олія соняшникова – 10 г
- Сіль – 4 г
- Тепла вода – 130 мл
Для начинки
- Оливкова олія – 20 мл
- Часник, зубчики – 1 шт.
- Томатна паста – 180 г
- Суміш трав – до смаку
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Баклажан – 1 шт.
- Рікотта – 110 г
- М'ята – за смаком
- Оливкова олія Extra Virgin – 5 мл
Читай також: За вуха не відтягнеш: рецепт ніжного білого соусу до італійської піци
Приготування
Крок 1. Просійте борошно, додайте цукор, дріжджі, сіль, олію та теплу воду. Замісіть тісто, доки воно не стане еластичним. Накрийте його харчовою плівкою і залиште в теплому місці на годину, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Крок 2. За цей час приготуйте соус. Подрібніть часник. Обсмажте його на оливковій олії протягом 30 секунд і додайте пасату. Посоліть, поперчіть, додайте трави і варіть 8 хвилин, поки у вас не вийде густий соус.
Крок 3. Баклажан наріжте слайсами та додайте сіль за смаком. Обсмажте його на оливковій олії до золотої скоринки. Готові баклажани відкладіть та накрийте, щоб зберігати тепло.
Крок 4. Коли тісто підніметься, розкачайте його до розміру великої сковороди. Поверхню тіста змастіть олією, накрийте харчовою плівкою і залиште ще на 15 хвилин, щоб трохи піднялося.
Крок 5. На сковороді розігрійте трохи олії і обережно викладіть тісто. Готуйте на повільному вогні, поки нижня сторона не стане золотистою приблизно 5 хвилин. Після цього переверніть, збризкайте маслом по краю сковороди і готуйте ще 5 хвилин до готовності.
Крок 6. Викладіть тісто на тарілку, щедро змастіть соусом. Зверху викладіть теплі баклажани та покришіть руками рікотту.
Крок 7. Подрібніть м'яту та посипте піцу. Збризкайте поверхню невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму безпосередньо перед подачею.
Також Realist.online розповідав рецепт піци на хлібі з помідорами та сиром.
