ТОП-5 рецептів літніх супів, які врятують від спеки й наповнять вітамінами

04 липня 2021 | 12:54
Найращі рецепти супів для літа - радить дієтолог - фото 1

На вулиці – шалена спека. В таку пору ми часто можемо зіткнутися з головною проблемою спеки – зневодненням організму. У цей час наш раціон змінюється, а апетит – зменшується.

Чудовою стравою для літнього періоду є суп. Дієтолог Ольга Безугла поділилася в Instagram своїми улюбленими рецептами супів, які допоможуть влітку наповнити організм вітамінами і необхідними нутрієнтами.

Крем-суп зі спаржею

Інгредієнти

  • 2 ч.л. олії
  • 1 подрібнений зубок часнику
  • 1 кг спаржі
  • Сіль
  • Чорний перець
  • 2 стакани несолоного курячого бульйону
  • ½ стакана вершків (і трохи для прикрашання)
  • Цибуля і кріп для прикрашання

Приготування

Розтопити вершкове масло у каструлі з товстим дном. Додати часник і посмажити хвилину. Додати нарізану спаржу, сіль і перець і готувати близько 5 хвилин до золотистого кольору. Додати бульйон і тушкувати, поки спаржа не стане м’якою, але збереже свій колір (10-15 хвилин). Далі блендером збиваємо суп, ставимо готове поре на вогонь і нагріваємо на повільному вогні. Додаємо сіль і перець за смаком.  Прикрашаємо зеленою цибулею, кропом та вершками.

Крем-суп з броколі і чедером

Інгредієнти

  • 3 ч.л. вершкового масла
  • 1 невелика цибулина
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 3 ч.л. рисової муки
  • 4 ст. овочевого бульйону
  • 1 ст. молока і 1 ст. вершків (змішати)
  • 2 невеликі качани броколі
  • 100 гр сиру чедер
  • Сіль, перець
  • Щіпка мускатного горіха
  • Грецький йогурт або сметана для прикраси

Приготування

У каструлі з товстим дном розігріти масло на середньому вогні. Додати цибулю і обсмажувати близько 5 хвилин. Додати подрібнений часник і смажити ще хвилину. Потім додати муку і посмажити ще хвилину до золотистого кольору, помішуючи.

Додати бульйон, вершки з молоком і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і додати броколі. Тушкувати близько 4 хвилин, поки капуста не стане яскраво-зеленою. Витягнути 4 суцвіття (знадобиться для прикраси) і промити холодною водою. Зменшити вогонь, накрити нещільно кришкою і готувати ще 15 хвилин, поки капуста не стане м’якою.

Суп подрібнити за допомогою блендера, додати сир чедер, сіль, чорний перець і мускатний горіх. Готовий суп розлити в чашки, прикрасити йогуртом і броколі.

Тайський курячий суп з кокосовим молоком

Інгредієнти

  • 1 ч.л. оливкової олії extra virgin
  • 1 ч.л. свіжого подрібненого імбиру
  • 120 гр. грибів шиїтаке
  • 6 ст. курячого бульйону
  • 1 банка кокосового молока
  • 1 ч.л. рибного соусу
  • 450 гр. курячих бедер без кісток і шкірок
  • Сік 1 лайма
  • Кінза для прикраси
  • Олія чілі за бажанням

Приготування

У каструлі на середньому вогні розігріти олію. Додати імбир і смажити близько хвилини. Потім додати гриби і смажити близько 5 хвилин. Додати бульйон, кокосове молоко, рибний соус і довести до кипіння.

Додати нарізані курячі  бедра і готувати 15 хвилин. Вимкнути вогонь і додати сік лайма.  Прикрасити кінзою і олією чілі.

Кето-окрошка

Інгредієнти

  • 2 варені яйця
  • 2 редиски
  • 1 огірок
  • Зелень (петрушка, кріп, цибуля)
  • 1 ст.л. сметани
  • Сіль
  • Половинка авокадо
  • Відварене м’ясо
  • Газована вода

Приготування

Нарізати всі інгредієнти, залити мінералкою, прикрасити сметаною.

Гаспачо

Інгредієнти

  • 450 гр. помідорів
  • 1 цибулина
  • 1 консервований перець
  • 1 огірок
  • 3 ст. томатного соку
  • Кінза
  • 1 ч.л. червоного винного оцту
  • Оливкова олія
  • Соус табаско

Приготування

Наріжте невеликими шматочками половину помідорів, цибулі і огірка. Перекладіть у комбайн. Додайте червоний перець і подрібніть до стану пюре. Перекладіть у миску.

Додайте томатний сік, кінзу, оцет, оливкову олію і кілька крапель табаско. Добре перемішайте.

Із помідорів, які залишилися, дістаньте насіння і наріжте кубиками. Так само наріжте решту цибулі і огірка. Додайте все у суп. Перемішайте, посоліть, поперчіть і поставте в холодильник охолоджуватися.

Смачного!

Нагадаємо, нещодавно Realist.online публікував ТОП-4 рецепти смузі, які допоможуть оздоровити організм.

 

Читайте Realist в Google News
Наталя Менько