Смачний торт Медовик: простий рецепт від Тетяни Литвинової - відео

29 грудня 2020 | 21:01
Рецепт медовика: як спекти соковитий торт медовик - відео - фото 1

Медовик був придуманий на початку XIX століття і після того рецепти змінювалися і придумувалися, покращилися сотні разів. Тетяна Литвинова пропонує свій рецепт одного з найвідоміших тортів.

Інгредієнти для торта Медовик:

  • Яйця - 250 г.
  • Цукор -150 г.
  • Мед -130 г.
  • Масло вершкове -130 г.
  • Борошно - 250 г.
  • Розпушувач - 5 г.
  • Сіль - 0,5 ч.л.
  • Жженка - 70 г.
  • Цукор - 100 г.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Оцет - 1 ч.л.

Крем:

  • Крем-сир - 300 г.
  • Вершки 33% - 600 г.
  • Пудра цукрова - 100 г.
  • Цедра мандарина - 3-4 шт.
  • Вишня сушена - 200 г.

Для декору:

  • Білий шоколад - 200 г.
  • Горіхи волоські - 100 г.

Форма для випікання - 24 см.

Випікаємо при температурі 180 градусів, 5-6 хв.

Приготування:

З'єднайте і нагрійте мед і вершкове масло в рівних кількостях.

Для жженки візьміть цукор і поставте на вогонь до легкого димку. Збийте яйця з цукром. З'єднайте жженку з вершковим маслом і медом. Додайте туди соду з оцтом і добре перемішайте, щоб не було грудочок.

Для тіста: візьміть муку, сіль, розпушувач і перемішайте на суху. Далі додайте медово-масляну суміш в яйця, паралельно збиваючи, туди ж додайте жженку і знову добре перемішайте. Далі в 3 етапи додавайте борошно і збивайте, щоб не було утворення грудочок. Тепер можна викласти на деко і запікати (коржів повинно бути 6, а запікати 5-6 хв. кожен).

Для крему нам потрібні: збийте вершки до збільшення маси в об'ємі в 2 рази. Після додайте цукрову пудру і продовжіть збивання. Цедру додайте до крем-сиру, а після додайте до вершків і добре-добре збийте.

Презентація: на пергаментний папір накладіть шар крему, щоб нижній шар просочився, потім викладаємо по стандарту крем з коржами і через один або на одному коржі можете додати вишню, прямо на крем. Потім відправте торт в холодильник на 6-8 годин на просочення.

Після того, як він добре просочився, акуратно вийміть його з форми. Візьміть плівку-антистрес (часто використовують для перевезення і упаковки техніки). Темперований шоколад намастіть на плівку відносно тонким шаром і обведіть по колу. Після 10 хв. в морозильній камері ви зможете без зусиль зняти плівку. Зверху посипте злегка підсмажені і дрібні горіхи.

Приємного апетиту і з прийдешнім вас Новим роком!

Нагадаємо, раніше Тетяна Литвинова поділилася рецептом смачних профітролів.

Надежда Ковтан
Небезпечні ранкові ритуали: чи корисно займатися спортом вранці
17 сiчня 2021
Перемогти віруси: відкриття вчених, яке допоможе розробити препарат проти інфекцій
17 сiчня 2021
Сильні морози та ожеледиця: у неділю в Україні очікується справжня зима - карта
17 сiчня 2021
17 січня 2021: яке сьогодні свято, День ангела і прикмети - відео
17 сiчня 2021
Слухати Марс ніби «крізь стіну»: на Червону планету прилетить апарат з важливою місією
16 сiчня 2021
«Істотні штрафи»: як нардепи-прогульники «допомогли» держбюджету
16 сiчня 2021