До Нового року лишилося два тижні. Настав час продумувати святкове меню та сервірування столу, щоб останні години 31 грудня судомно не хапатися за всі процеси з думкою, як усе встигнути. Якими б кулінарними шедеврами не радувала господиня будинку гостей, новорічне гуляння важко уявити без оселедця під шубою. Однак у традиційному виконанні цей салат вже набрид, тому Realist.online пропонує вам нові незвичайні рецепти звичної страви.
Оселедець під шубою у вигляді ролів
"7 dach.ru" підказав, як здивувати друзів цікавою подачею.
Інгредієнти:
- Буряк – 200 гр;
- Картопля – 150 гр;
- Вершковий сир – 100 гр;
- Майонез – 150 гр;
- Оселедець – 1 шт.;
- Желатин – 10 гр;
Як готувати:
1. Буряк і картоплю відварюємо, даємо охолонути;
2. Охолоджені овочі натираємо на великій тертці у різні тарілки;
3. Заливаємо желатин водою та залишаємо на півгодини для набухання;
4. Обробляємо оселедець (використовуватимемо тільки філейну частину);
5. Готуємо майонезно-желатиновий соус: набряклий желатин нагріваємо на водяній бані до повного розчинення. Після цього остуджуємо і змішуємо з майонезом;
6. На плоскій поверхні розкладаємо бамбуковий килимок, зверху на нього кладемо харчову плівку (бажано згорнути у кілька шарів);
7. З філе риби зрізаємо внутрішню частину м'якоті, щоб вийшли пласти однакової товщини по всій довжині;
8. Змішуємо картопля з вершковим сиром та половиною майонезного соусу;
9. Філе оселедця кладемо на харчову плівку, зверху викладаємо рівним шаром картоплю;
10. Буряк змішуємо з майонезно-желатиновим соусом, що залишився, і викладаємо поверх картоплі, усе вирівнюємо лопаткою;
11. За допомогою килимка та харчової плівки надаємо салату форму бруска.
Готовий рулет ставимо у холодильник на 4-5 годин. Нарізаємо порційними шматками та викладаємо на блюдо.
Читай також: Тигровий рулет: готуємо ситну закуску до новорічного столу (відео)
Оселедець під шубою по-особливому
Інгредієнти:
- Оселедець – 2 шт.;
- Картопля – 400 гр;
- Буряк – 400 гр;
- Морква – 200 гр;
- Сир голландський – 150 гр;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Яйця курячі – 5 шт.;
- Яблуко (кисло-солодке, велике) – 1 шт.;
- Майонез – 500-700 гр;
Як готувати:
1. Буряк, картоплю та моркву відварюємо і даємо охолонути;
2. Овочі натираємо на найбільшій тертці;
3. Варимо яйця і також натираємо на великій тертці;
4. Обробляємо оселедець, філе нарізаємо невеликими шматочками;
5. Натираємо сир на великій тертці;
6. Чистимо цибулю, миємо, нарізаємо маленькими кубиками;
7. Очищаємо яблуко від шкірки та натираємо на великій тертці;
8. У блюдо викладаємо половину натертої картоплі, змащуємо тонким шаром майонезу;
9. На картоплю викладаємо філе оселедця та подрібнену цибулю, промазуємо майонезом;
10. Далі викладаємо картопля, що залишилася, не забуваємо змастити майонезним соусом;
11. Кладемо на картопля натерте яблуко, теж промазуємо майонезом;
12. Натерту моркву викладаємо поверх яблука, змащуємо майонезом;
13. До натертих яєць додаємо сир, майонез, перемішуємо і укладаємо поверх шару моркви;
14. Завершальним шаром кладемо буряк, промазуючи майонезом.
Якщо є час, ставимо салат у холодильник на кілька годин.
Смачного!
Читай також: Символ року на тарілці: готуємо новорічний салат із червоною рибою
Варіанти креативної подачі
Раніше Realist.online писав, як приготувати смачний вінегрет.
