Щедрий вечір на порозі: готуємо ніжну качку в апельсиновій глазурі

13 сiчня 2022 | 12:30
Запечена качка з апельсинами на Старий Новий рік – незвичайний покроковий рецепт - фото 1

Новий рік, особливо за старим стилем, завжди сприяє приготуванню чогось особливого, що ще не приїлося. Здавалося б, запечена качка – традиційна страва на новорічні та різдвяні свята, проте її можна приготувати так, щоб гості сказали: "Такого ми ще не куштували!".

Realist.online ділиться з вами рецептом качки у соєво-апельсиновій глазурі з ароматною китайською сумішшю "5 спецій". Хто не знайшов таку в магазині, може додати улюблені прянощі за смаком.

Інгредієнти:

  • Тушка качки вагою близько 2 кг;
  • Апельсин – 2 шт.;
  • Корінь імбиру – невеликий шматочок;
  • Суміш "5 спецій" – 2 ч.л.;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Класичний соєвий соус – 2 ст.л.;

Читай також: Звичаї Щедрого вечора: що обов'язково має бути на святковому столі

Як готувати:

1. Натріть цедру апельсинів на дрібній тертці. Самі апельсини розріжте на 4-6 частин кожний;

2. Очистіть імбир та наріжте тонкими скибочками;

3. До цедри додайте соєвий соус, натертий часник, сіль та 1 чайну ложку пряної суміші. Перемішайте;

4. Внутрішню порожнину качки натріть сіллю, начиніть її апельсинами та імбиром. Зв'яжіть качці ноги так, щоб порожнина була прикрита;

5. Натріть качку зовні сіллю та однією чайною ложкою суміші "5 спецій";

6. Відправте птаха в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Запікайте 20 хвилин;

7. Змастіть пензликом соєвим маринадом. Опустіть температуру до 180 градусів і продовжуйте запікати качку до готовності ще близько 60-70 хвилин;

Читай також: Тирамісу на сковороді: здивуйте гостей десертом на Старий Новий рік (відео)

8. У процесі ще кілька разів змастіть маринадом.

Порада:

Готовій качці дайте постояти 10 хвилин при кімнатній температурі, а потім подавайте.

Як перевірити м'ясо на готовність:

1. Використовуйте термометр. Якщо встромити його в найтовстішу частину стегна, температура має бути близько 60 градусів;

2. Або проколіть стегно тонким ножем. У готової качки сік, що витікає, повинен бути прозорим. Якщо рожевий сік - тушка ще не готова. Якщо його зовсім немає – ви її перетримали.

Смачного!

Раніше Realist.online розповів, як можна урізноманітнити кутю на Щедрий вечір.

Читайте Realist в Google News
Вікторія Ряполова