Серпень добігає кінця, а отже, план-мінімум з консервації вже виконаний. Тепер настав час робити незвичайні заготовки, щоб балувати близьких та дивувати гостей узимку. Таким делікатесом може стати варення із зелених помідорів або, як у нашому випадку, із соснових шишок. Ці ласощі мають не тільки оригінальний смак, а й корисні властивості. Рецептом поділився сайт Shuba.
Читай також: Дивовижний рецепт: готуємо шоколадне варення з вишнею
Корисні поради
Збирайте маленькі м'які шишки 2,5-4,5 см. Вони мають бути зелені, правильної форми та без механічних пошкоджень.
Працюйте у рукавичках, щоб на руках не залишилася смола. Каструлю краще взяти стару, тому що відчистити від смоли її буде складно.
Складові
- Шишки 1 кг
- Вода 1.5 л
- Цукор 1 кг
- Лимон, сік 1 ст. л.
Приготування
Шишки ретельно вимийте від смоли, хвої та інших забруднень. Потім залийте холодною водою і залиште на 2-3 години. Потім знову ретельно промийте під проточною водою. Це допоможе прибрати гіркоту з шишок і всіх комах, якщо вони є.
Укладіть шишки в глибоку каструлю з товстим дном, налийте воду. Кількість води регулюйте самостійно, вона повинна покривати їх не менше ніж на 1,5-2 см. Додайте цукор і перемішайте. Варити на слабкому вогні протягом 4 годин, періодично помішуючи. Уважно стежте, щоб варення не підгоріло.
Залишіть шишки настоюватись у холодному темному місці протягом 10-12 годин. Після цього варіть на слабкому вогні ще дві години, не забувайте помішувати. Додайте 1 ст.л. лимонного соку, добре перемішайте, варіть ще 3-5 хвилин. За бажанням процідіть варення через 4 шари марлі.
Банки простерилізуйте в окропі, духовці або мікрохвильовій печі протягом 15 хвилин. Розкладіть варення по банках і щільно закрутіть. Переверніть кришками донизу і накрийте ковдрою до повного остигання.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом варення з волоських горіхів.
