Святкування Різдва пов'язують з цілою низкою традицій та обрядів. І все ж основна частина свята - пісна вечеря. Як зазначено на сайті "Українські традиції", 12 страв зазвичай готували з основних дарів саду, городу та поля. Так господарі демонстрували надбане за рік багатство.
Проте зараз із приготуванням 12 страв часто виникають проблеми. Після того, як готово близько половини різдвяних страв, у сім'ї часто починають ламати голову: що б іще поставити на святковий стіл. Для того, аби вирішити цю проблему, можна зробити невеликі порції традиційних для Святвечора слов'янських страв. Усі вони швидкі в приготуванні й складаються з інгредієнтів, наявних у кожній родині.
Читайте також: Смаколики до Різдва своїми руками: рецепт простого печива з глазур'ю
Тушкована капуста
Капуста вважається символом добробуту та процвітання. Також її форму: безліч листків, обгорнутих навколо качана - порівнюють з єдністю вірян навколо твердої основи - Ісуса Христа.
Тому нескладна страва з капустою може стати чудовим додатком до пісного меню на Святвечір.
Для її приготування спочатку заливають водою 700 г квашеної капусти й тушкують її протягом половини години. Після цього підсмажують моркву з цибулею. Коли овочі майже готові, до них, якщо забажаєте, можете додати гриби, варену квасолю, томатний соус або спеції. Тоді ж засипають капусту. Також доливається трохи води. Страва готується до випаровування зайвої вологи (ще близько 15 хвилин). Подають її як гарячою, так і холодною.
Тушкована квасоля
Квасолю в народі асоціюють з плідністю та врожаєм, але не тільки з цим. Вона також закликає лад і гармонію родини, що є суголосним з ідеєю Різдва як сімейного свята.
Страва готується так само просто, як і капуста. Тільки для неї квасолю треба замочити заздалегідь, найкраще за ніч.
Так само обсмажуються морква й цибуля. До них можна покласти кілька ложок томатного соусу, долити воду й залишити ще на 2-3 хвилини. Відварену квасолю додають до овочів і тушкують ще близько 5 хвилин.
Горохова каша
Горох, як і квасолю, в народі часто порівнюють дрібними зірками. Ця рослина сиволізує плодючість: як поля та городу, так і худоби.
Для каші горох потрібно промити, залити водою, підсолити, а тоді лишити на ніч. Наступного дня воду зливають, горох промивають і знову підсолюють. У каструлю додають 2 склянки води, у якій горох і вариться на середньому вогні. Тоді його товчуть в пюре разом з вершковим маслом.
Якщо хочете, можете нарізати для каші трохи зелені, підсмажити гриби, моркву й цибулю.
Більше рецептів традиційних страв знаходьте в статті Realist.online "Без зайвих зусиль: готуємо просто 12 традиційних страв на Святвечір".
