Всім відомо, що риба — одне з кращих джерел корисних жирів і жирних кислот Омега-3. Однак, багато людей з тих чи інших причин не їдять цей продукт.
Чи можна замінити риб'ячий жир рослинними оліями, відповіла в Instagram лікар-дієтолог і нутриціолог Анна Гоголєва.
Виявляється, це нерівноцінна заміна. Справа в тому, що рослинні олії найчастіше містять амінолевулінову кислоту (АЛК) і невелику кількість ейкозапентаенової кислоти (ЕПК). Тим часом риб'ячий жир — багате джерело ЕПК і докозагексаєнової кислоти (ДГК).
Читай також: Лікар пояснила, що відбувається з організмом, якщо часто вживати рибу
Науково доведено, що ЕПК і ДКГ - поліненасичені жирні кислоти, які є профілактикою серцево-судинних хвороб, атеросклеротичних ушкоджень, онкології й запалень. Вони також нормалізують тиск і обмін речовин.
Шукати ці кислоти слід у жирній морській рибі, печінці тріски, ікрі й морепродуктах.
У рослинних оліях таких довголанцюжкових кислот мало. Вони містяться у деяких водоростях, проте їх складніше перетворити у необхідні довголанцюгові жирні кислоти Омега -3.
Раніше на Realist.online повідомлялося про те, що МОЗ назвало чотири причини не їсти в'ялену рибу.
