Королівське Різдво: запікаємо качині ніжки з малиною та базиліком

23 грудня 2021 | 17:30
Запікаємо качку на Різдво - незвичайний покроковий рецепт - фото 1

Запечена качка з яблуками чи апельсинами – традиційна страва, яку багато українців звикли подавати на Різдво чи Новий рік. Але Realist.online пропонує цього року відійти від старих канонів та поекспериментувати з цією стравою.

Ми розповімо вам, як приготувати найніжніші качині ніжки з малиновим джемом, вином та базиліком.

Інгредієнти:

  • Качині ніжки – 4 шт.;
  • Базилік – невеликий пучок;
  • Оливкова (можна рослинна) олія;
  • Червоне сухе вино – 1 склянка;
  • Малиновий джем - 1 ст. л.;
  • Сіль;
  • Перець.

Читай також: Імбирні горішки зі згущеним молоком: рецепт кращого різдвяного печива (фото)

Як готувати:

1. Качині ніжки солимо, перчимо, змащуємо маслом і викладаємо у форму для запікання. Додаємо базилік;

2. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Запікаємо ніжки 35 хвилин;

3. Дістаємо їх із духовки, наливаємо вино і ретельно змащуємо малиновим джемом. Знову ставимо у духовку. Запікаємо ще 35 хвилин;

4. Максимально витоплюємо жир і доводимо до рум'яної скоринки, час від часу поливаючи ніжки соком, що виділився.

Смачного!

Читай також: Пальчики оближеш: ТОП-5 незвичайних закусок для новорічного столу (фото)

Поради, як вибрати качку:

  • Краще брати охолоджену качку, тому що її якість легше буде визначити;
  • Шкірка має бути рівномірного світлого кольору без синців, плям, нальоту. М'ясо свіжої качки завжди трохи вологе, шкіра – не липка;
  • Якщо при натисканні на м'ясисту частину залишаються вм'ятини – качка несвіжа;
  • Стара качка вийде сухою і жорсткою. У свіжої - на кінчику грудки є хрящик, її дзьоб блискучий, чистий і досить гнучкий. М'ясо має червонуватий відтінок, жир – прозорий, лапки – жовті.

Realist.online раніше повідомляв, як приготувати найсмачніший різдвяний англійський кекс.

Читайте Realist в Google News
Вікторія Ряполова