Запечена качка з яблуками чи апельсинами – традиційна страва, яку багато українців звикли подавати на Різдво чи Новий рік. Але Realist.online пропонує цього року відійти від старих канонів та поекспериментувати з цією стравою.
Ми розповімо вам, як приготувати найніжніші качині ніжки з малиновим джемом, вином та базиліком.
Інгредієнти:
- Качині ніжки – 4 шт.;
- Базилік – невеликий пучок;
- Оливкова (можна рослинна) олія;
- Червоне сухе вино – 1 склянка;
- Малиновий джем - 1 ст. л.;
- Сіль;
- Перець.
Читай також: Імбирні горішки зі згущеним молоком: рецепт кращого різдвяного печива (фото)
Як готувати:
1. Качині ніжки солимо, перчимо, змащуємо маслом і викладаємо у форму для запікання. Додаємо базилік;
2. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Запікаємо ніжки 35 хвилин;
3. Дістаємо їх із духовки, наливаємо вино і ретельно змащуємо малиновим джемом. Знову ставимо у духовку. Запікаємо ще 35 хвилин;
4. Максимально витоплюємо жир і доводимо до рум'яної скоринки, час від часу поливаючи ніжки соком, що виділився.
Смачного!
Читай також: Пальчики оближеш: ТОП-5 незвичайних закусок для новорічного столу (фото)
Поради, як вибрати качку:
- Краще брати охолоджену качку, тому що її якість легше буде визначити;
- Шкірка має бути рівномірного світлого кольору без синців, плям, нальоту. М'ясо свіжої качки завжди трохи вологе, шкіра – не липка;
- Якщо при натисканні на м'ясисту частину залишаються вм'ятини – качка несвіжа;
- Стара качка вийде сухою і жорсткою. У свіжої - на кінчику грудки є хрящик, її дзьоб блискучий, чистий і досить гнучкий. М'ясо має червонуватий відтінок, жир – прозорий, лапки – жовті.
Realist.online раніше повідомляв, як приготувати найсмачніший різдвяний англійський кекс.
