Класичний англійський фруктовий кекс починають готувати задовго до Різдва. Його ретельно загортають у пергаментний папір, а потім час від часу поливають бренді або хересом. Але ми пропустимо довге очікування і приготуємо кекс, який можна буде їсти одразу. Він такий смачний, що ви захочете готувати його не лише у свято.
Різдвяним рецептом поділився SHUBA.
Вам знадобиться:
- Мікс цитрусових цукатів – 120 г
- Зацукровані фрукти – 100 г
- Темні родзинки - 40 г
- Ром – 2-3 ст. л.
- Несолоне вершкове масло - 113 г
- Цукор-пісок – 10 ст. л.
- Яйце - 3 шт.
- Ванільний цукор – 1/2 ч. л.
- Мигдальна есенція – 1/4 ч. л.
- Борошно - 195 г
- Мигдальне борошно - 50 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Цедра лимона – 1 шт.
- Молоко – 1/4 склянки
Читай також: Новорічні вершкові капкейки: рецепт смачних ласощів з сюрпризом (відео)
- Змішайте цукати, фрукти та родзинки. Додайте алкоголь, накрийте кришкою та тримайте при кімнатній температурі 1-2 дні, іноді перемішуючи.
- Розігрійте духовку до 180 ° С, поставте в центр духовки решітку. Змастіть олією форму для хліба (у нас розмір 23х13х8 см).
- Окремо перемішайте борошно, мелений мигдаль, розпушувач, сіль та цедру.
- Збийте масло та цукор до стану легкого та пишного крему. Додайте по одному яйця, добре збиваючи. Додайте ароматизатори, цукати та сухофрукти разом з рідиною та збийте до однорідності. Додайте половину сухої суміші та перемішайте. Влийте молоко, додайте суху суміш, що залишилася.
- Викладіть тісто у форму і за бажанням прикрасьте верх торта мигдалем. Випікайте приблизно 60-70 хвилин|мінути|. перевірте готовність зубочисткою (вставте в центр і витягніть - якщо зубочистка чиста, без тесту, що налипнув, то кекс готовий). Якщо кекс надмірно підрум'янюється, накрийте його шматочком алюмінієвої фольги.
- Дістаньте кекс із духовки і поставте на решітку охолонути близько 10 хвилин, перш ніж виймати із форми.
Цей фруктовий кекс краще залишити на день-два до подачі – це пом'якшує кірку та дозволяє змішатись ароматам. Ви можете накрити його та зберігати близько тижня за кімнатної температури або заморозити.
Раніше Realist.online розповідав, як приготувати шоколадний кекс у чашці за 7 хвилин на сніданок.
