Карі з батата відмінно підійде як обід і наситить надовго. Подавати його можна з відвареним рисом та підсмаженим арахісом.
Рецептом поділилося видання Shuba.
Що нам знадобиться
- Олія кокосова 1 ст. л.;
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Часник, зубчики 2 шт.;
- Імбир тертий 1 ч. л.;
- Паста карі 3 ст. л.;
- Арахісова олія 1 ст. л.;
- Батат 500 г;
- Кокосове молоко 400мл;
- Шпинат 200 г;
- Лайм 1 шт.;
- Вода 200мл;
- Сіль за смаком.
Для подачі
- Рис за смаком;
- Смажений солоний арахіс до смаку.
Читай також: Легкий обід: рецепт літнього салату з батату з фетою
Як готувати
Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Натріть часник та імбир.
Розтопіть кокосове олію у каструлі на середньому вогні і додайте цибулю, обсмажуйте протягом 5 хвилин. Додайте тертий часник та імбир і тушкуйте ще 1 хвилину.
Очистіть та наріжте батат кубиками. Додайте у каструлю пасту каррі, арахісову олію, кубики батату, кокосове молоко та воду. Перемішайте, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть, не накриваючи кришкою, 25-30 хвилин або доки батат не стане м'яким.
Перемішайте у мисці шпинат із соком лайма і добре приправте. Подавайте карі зі шпинатом, вареним рисом, а якщо хочете трохи похрумтіти, посипте смаженим арахісом.
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт салату з батату.
