Крім куті, на Старий Новий рік заведено готувати безліч страв. Вони мають бути різноманітними і ситними, адже наші предки вірили, чим більше страв на столі, тим щедрішим буде наступний рік. Обов'язковими частуваннями є вареники, млинці, домашня ковбаса, тушене м'ясо та холодець.
Realist.online розповість, як приготувати корисний холодець з індички, не витрачаючи на нього багато часу.
Класичний холодець
Інгредієнти:
- Плечова або ліктьова частина крила – 0,5 кг;
- Стегна індички – 0,5 кг;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Часник – 4 часточки;
- Лавровий лист, перець запашний, перець горошком, сіль.
Читай також: Готуємо ароматні драники по-швейцарськи: швидкий рецепт з фото
Як готувати:
1. М'ясні та кісткові частини індички промийте у холодній воді;
2. Покладіть у каструлю та залийте холодною водою так, щоб вона покрила всі частини м'яса;
3. Поставте каструлю на сильний вогонь, після закипання зніміть піну;
4. Прикрутіть вогонь та варіть м'ясо приблизно 3 години. Періодично знімайте накип та жир;
5. Додайте в каструлю очищені овочі, сіль та спеції, варіть ще півгодини;
6. Після закінчення варіння дістаньте овочі, спеції та викиньте їх;
7. Відокремте м'ясо від бульйону;
8. Бульйон процідіть через сито або марлю;
9. М'ясо відокремте від кісток, наріжте невеликими кубиками;
10. Перетріть часник і додайте його в бульйон;
11. М'ясо розкладіть по контейнерах і залийте бульйоном;
12. Залиште застигати холодець за кімнатної температури, після чого приберіть у холодильник до повного застигання.
Холодець у мультиварці
Інгредієнти:
- Крила індички (плечова або ліктьова частина) – 0,6 кг;
- Стегна індички – 0,6 кг;
- Морква – 90 г;
- Цибуля – 80 г;
- Часник – 5 часточок;
- Перець чорний горошком, сіль.
Читай також: "Відходимо" від свят: рецепт легкого та смачного салату з капустою
Як готувати:
1. Індичку промийте, покладіть у чашу мультиварки;
2. Залийте холодною водою, повністю покриваючи м'ясо;
3. Встановіть режим "Тушкування" на 2,5 години;
4. Після закінчення часу, додайте сіль, перець, цибулю, моркву;
5. Поставте режим "Тушкування" ще на 40 хвилин;
6. Після закінчення тушкування дістаньте овочі, спеції та викиньте їх;
7. Відокремте бульйон від м'яса;
8. Процідіть бульйон через сито чи марлю, додайте до нього перетертий часник;
9. Відокремте м'ясо від кісток і наріжте невеликими кубиками;
10. Розкладіть м'ясо по контейнерах, залийте бульйоном;
11. Охолодіть холодець за кімнатної температури, після чого приберіть у холодильник до повного застигання.
Подавайте з зеленню, гірчицею або хроном.
Смачного!
Нещодавно Realist.online писав, як приготувати тісто для вареників за рецептом Ектора Хіменеса-Браво.
