З настанням грибного сезону українці із задоволенням відправляються на "тихе полювання" в ліс або лісопосадки. Гриби можна збирати з середини весни до пізньої осені, але самий пік припадає на вересень і жовтень.
МОЗ дав рекомендації, як не опинитися в біді і нагадав про правила збору і вживання грибів.
За його інформацією, з початку осені спостерігається збільшення випадків отруєння дикорослими грибами. Станом на 10 вересня зафіксували 10 отруєнь. На жаль, спостерігаються і летальні випадки. У Вінницькій області від інтоксикації померли двоє дітей.
Читай також: Консервація на зиму: рецепт смачних тушкованих грибів
Поради МОЗ:
- Не купуйте гриби на стихійних ринках.
- Уважно оглядайте колір гриба, його капелюшок і ніжку.
- Не складайте невідомі гриби, якщо сумніваєтеся в їх їстівності - викиньте.
- Не беріть занадто молоді або старі гриби - їх легко переплутати з отруйними.
- Не збирайте грибів поблизу дороги, підприємств, адже вони вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, які ми потім будемо вживати.
- Не пробуйте сирі гриби, їх обов'язково потрібно приготувати.
- Вдома ще раз огляньте кожен гриб, готуйте їх в першу добу після збору.
- Варити їх треба не менше трьох разів (кожен раз в новій воді) по 30 хвилин.
- Зберігайте страви з грибами в холодильнику.
Читай також: Гриби сушені: як правильно зберегти лісовий урожай
Кому не можна вживати даний продукт?
- Людям з індивідуальною непереносимістю.
- Дітям до 14 років, оскільки ферментативна система дитячого організму ще досить незріла.
- Вагітним і годуючим груддю жінкам.
- Літнім людям.
Раніше Realist.online публікував рецепт запеченої капусти з грибами.
