Квашена капуста і огірки не тільки відмінно доповнюють стіл холодними вечорами, але і зміцнюють імунітет.
Про це на своїй сторінці в Фейсбук розповіла лікар-дієтолог Світлана Фус.
За її словами, квашення - натуральне джерело пробіотиків, які допомагають зміцнити імунітет і захищають від збудників застуди.
Читай також: Не тільки огірок з помідором: які продукти поєднувати шкідливо
Квашені продукти також містять ентеросорбенти, які допомагають очистити організм від токсинів. А достатня кількість харчових волокон в овочах надає почуття ситості.
Під час квашення в овочах утворюється молочна кислота, яка знижує рівень рН і допомагає поліпшити травлення і засвоєння поживних речовин.
Також дієтолог наголосила, що квашені продукти не можна плутати з маринованими, в які додають оцет і піддають термічній обробці.
Читай також: Як підвищити імунітет восени: сім порад від Альбіни Коміссарової
Важливо пам'ятати, що багато солі, яка міститься в квашених продуктах, шкідливо для організму. Тому багато такої їжі їсти не рекомендується. Норма в день - третина від усього раціону овочів (приблизно півсклянки квашених овочів 1 раз в день). Щоб квашені продукти краще засвоїлися, їх рекомендують їсти в першій половині дня і в обід.
Крім огірків можна квасити капусту, помідори або інші овочі. У холодну пору квашені продукти повинні стати невід'ємною частиною раціону, додала дієтолог.
Також Realist.online розповідав про шість корисних властивостей гарбуза.
