Італійські закуски – окремий вид кулінарного мистецтва. Чого тільки варті їхні брускетти та в'ялені томати. Але навіть серед цих делікатесів особливе місце посідає аранчіні з моцарелою. Ці хрусткі рисові кульки з розплавленим сиром стануть окрасою будь-якого святкового столу. Переконайтеся в цьому особисто, приготувавши їх за рецептом Shuba.
Читай також: Ідеальний обід: курка, запечена у сирному паніровці
Інгредієнти
- Сир моцарелла 120 г
- В'ялені томати 30 г
- Базилік 25 г
- Рис 250 г
- Борошно пшеничне 150 г
- Панірувальні сухарі 150 г
- Яйця 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Рослинна олія 80 г
Приготування
Рис промийте, залийте 500 мл присоленої води, доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні 20 хвилин. Потім дайте охолонути.
Дрібно наріжте в'ялені помідори та базилік. Покладіть приготовлений рис, помідори та базилік у миску та перемішайте. Додайте сіль та перець за смаком.
Наріжте моцареллу на дрібні шматочки. Вологими руками сформуйте коржики з рису навколо кожного шматочка моцарели і скачайте кульки однакового розміру. Перед паніровкою охолодіть 30 хвилин.
Підготуйте три неглибокі миски: в першу насипте борошно, в другу панірувальні сухарі, а в третю злегка збите яйце. Обваляйте кожен аранчіні в борошні, потім зануріть у збите яйце і нарешті обваляйте в панірувальних сухарях.
Нагрійте олію в невеликій каструлі. Викладайте аранчіні порціями і обсмажуйте їх у фритюрі приблизно 6-7 хвилин. Перекладіть кульки на паперові рушники, щоб стік жир. Можете подавати із улюбленим соусом.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом яєць, фаршированих авокадо.
