Для закусок та брускетт: готуємо в'ялені томати за рецептом Євгена Клопотенка

21 липня 2022 | 14:38
Томати в'ялені - як сушити помідори в духовці - рецепт Євгена Клопотенка - фото 1

В'ялені томати – продукт, який має бути у кожному холодильнику. Його насичений смак і неповторний пряний аромат прикрасять будь-яку страву, і перетворять її на справжній делікатес з італійським колоритом. Рецептом в'ялених томатів поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Читай також: З перчинкою: рецепт закуски з помідорів та моркви по-грузинськи

Інгредієнти

  • 1 кг томатів
  • 1 ч. л. сухого орегано
  • 1 ч. л. сухого або гранульованого часнику
  • 150-200 мл соняшникової або оливкової олії
  • морська сіль за смаком

Приготування

Візьміть 1 кг томатів, промийте та розріжте вздовж на четвертинки. Виберіть м'якоть із насінням із четвертинок за допомогою чайної ложки.

Викладіть четвертинки томатів на лист, застелений пергаментом, догори зрізом. Посипте морською сіллю за смаком і 1 ч. л. сушеного орегано. Сушіть у духовці з температурою 70-75 градусів протягом 5-6 годин.

Щоб уникнути надмірного скупчення вологи в духовці, періодично відкривайте її для вентиляції або вставте дерев'яну паличку для суші у верхній частині дверцят духовки, щоб зайва волога виходила постійно.

Сухі скибочки в'ялених помідорів складіть у невеликі стерильні баночки.

Для аромату додайте 1 ч. л. сухого чи гранульованого часнику. Залийте наповнені в'яленими томатами баночки соняшниковою або оливковою олією, так, щоб вона повністю їх покрила, і закупоріть кришками. Зберігайте баночки з в'яленими помідорами в холодильнику.

Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом консервованого салату з цукіні та томатів.

Читайте Realist в Google News
Юлія Закірова