Не тільки солодкий: готуємо кекс з оливками та в'яленими томатами

19 лютого 2022 | 20:00
Кекс з оливками на молоці - покроковий рецепт від Клопотенко - фото 1

Кекси бувають не тільки з родзинками або шоколадом, але і з шинкою, оливками та навіть солоними огірками. Несолодкі кекси дуже популярні у Греції чи Туреччині, їх подають як до чаю, так і замість хліба.

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом кексу з оливками на молоці.

Час приготування – 1 година.

Читай також: Закуска на всі випадки життя: рецепт соковитих курячих стрипсів (відео)

Інгредієнти

  • Кукурудзяне борошно – 100 г
  • Пшеничне борошно – 200 г
  • Молоко 2,5% – 300 мл
  • Яйця - 2 шт
  • В'ялені томати – 50
  • Оливки без кісточок – 70 г
  • Маслини без кісточок – 70 г
  • Італійські трави – 1 год.
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Розпушувач – 2 ч. л.
  • Сіль - ½ ч. л.

Читай також: З німецьким акцентом: готуємо пиріг "Кухен" за старовинним рецептом

Приготування

Крок 1. Оливки та маслини наріжте кільцями, а в'ялені томати – смужками. Поставте розігрівати духовку до 180 градусів.

Крок 2. Робимо тісто. У мисці збийте яйця із сіллю та цукром до піни. Маса має побіліти і збільшитися в обсязі.

Крок 3. Додайте до збитих яєць молоко, оливкову олію та італійські трави. Все добре перемішайте. Для аромату можна додати олію в'ялених томатів.

Крок 4 В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і додайте в тісто. Добре перемішайте. Можна використовувати тільки пшеничне борошно, тоді у кекса вийде насичений жовтий колір.

Крок 5. Додайте в тісто оливки, маслини та томати. Перемішайте силіконовою лопаткою, піднімаючи масу зі дна, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Крок 6 Змастіть дно і боки форми олією, щоб наш кекс не прилип і посипте пшеничним борошном. Викладіть тісто у форму та випікайте у розігрітій духовці 50 хвилин при температурі 180 градусів. 

Крок 7. Готовність кексу перевіряйте дерев'яною шпажкою або сірником. Після того, як ви встромите її в кекс, на ній не повинно залишитися тіста. Тому точний час випікання залежатиме від вашої духовки.

Крок 8. Дайте кексу повністю охолонути, не виймаючи його з форми. Після повного охолодження наріжте кекс з маслинами на порційні шматочки і подавайте до столу.

Також Realist.online розповідав рецепт класичних "жайворонків" на воді з родзинками.

Читайте Realist в Google News
Яна Порохня