Рис - досить калорійний продукт. Ця крупа також є корисним джерелом повільних вуглеводів. Тому, її можна їсти при схудненні. Однак, при цьому варто враховувати кілька моментів.
Про це розповіла в Instagram дієтолог Світлана Фус.
Читай також: Рис містить у 10 разів більше миш'яку, ніж інші злакові: як видалити небезпечний канцероген
Глікемічний індекс продуктів залежить від швидкості, з якою засвоюються вуглеводи з продукту. Чим швидше вуглевод розщеплюється до глюкози, тим вище глікемічний індекс (ГІ).
Продукти з низьким ГІ дають відчуття ситості на більш тривалий термін. Вони також не провокують стрибок цукру у крові. Швидкість засвоєння вуглеводів також залежить від особливостей приготування і поєднання продуктів.
Читай також: Які вуглеводи найшкідливіші: дієтолог розвіяла популярні міфи
Наприклад, розварений рис засвоюється майже так само швидко як цукор. Така рисова каша насичує ненадовго. А злегка недоварений рис — відмінний постачальник повільних вуглеводів.
Також важливо, з чим їсти рис. Найкраще вибирати продукти з клітковиною, пектином і білками. Вони уповільнюють всмоктування вуглеводів. М'ясо, риба, овочі — ідеальне доповнення до рису.
Відзначимо, що ГІ білого рису - 70 одиниць, а нешліфованого басматі - лише 50 одиниць. Калорійність - 120-140 ккал.
Раніше на Realist.online повідомлялося про те, що вчені з'ясували нові причини ожиріння.
