Багато хто не уявляє собі новорічний стіл без традиційних бутербродів з ікрою. Але такою стравою гостей не здивувати. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує як основу використовувати не простий хліб, а оладки. Їхнє приготування не займе багато часу.
Рецептом оладок з ікрою Клопотенко поділився на своєму сайті. Він також опублікував покроковий рецепт.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для панкейків:
- 165 г борошна
- 250 мл молока
- 1 ст. л. соку лимона
- 1 яйце
- 1 ст. л. цукру
- 1/3 ч. л. солі
- ½ ч. л. соди
- ½ ч. л. розпушувача
- 1 ст. л. рослинного масла
Читай також: Чорна та червона ікра: як відрізнити справжній делікатес від підробки
Для начинки:
- 4 яйця
- 2 авокадо
- 2 ст. л. соку лимона
- сіль та перець за смаком
- 1 банка червоної ікри
- кріп за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
1. Підготуйте усі інгредієнти. Важливо, щоб вони були кімнатної температури. Для цього продукти потрібно заздалегідь дістати із холодильника. Авокадо має бути зрілим.
2. Приготуйте тісто для панкейків. Змішайте молоко із соком лимона та перемішайте. Молоко почне згортатися, з'являться пластівці. Завдяки цьому оладки будуть ніжними та м'якими.
3. Окремо збийте яйце з|із| 1 ст.л цукру, додайте|добавляйте| 1/3 ч. л. солі.
4. Змішайте яєчну суміш із молоком і 1 ст.л. рослинного масла.
5. Всипте 165 г борошна, ½ ч. л. соди та ½ ч. л. розпушувача.
Читай також: Ніколайчики з корицею для дітей та з ромом для дорослих: смачні рецепти на свято
6. Розмішайте масу віночком до однорідної маси.
7. На суху розігріту сковороду викладайте по 1 ст.л. тіста. Перевертати потрібно після того, як на оладці з'являться бульбашки. Після перевороту – смажте ще одну хвилину.
8. Підготуйте пасту з авокадо. Для цього очистіть 2 плоди, видаліть кісточку, розітріть авокадо до однорідності за допомогою вилки.
9. Зваріть 4 яйця некруто (3 хвилини). Жовток має бути напівсирим.
10. Очищені варені яйця додайте до авокадо, посоліть, поперчіть, влийте 2 ст. соку лимона і розітріть вилкою.
Читай також: Шоколадний кекс у чашці за 7 хвилин: простий рецепт на сніданок
11. На готові оладки викладайте пасту з авокадо та червону ікру. Як прикраса можна використовувати кріп.
Клопотенко зазначає, що замість ікри можна використати інші інгредієнти для закуски. Їх можна подавати з крем-сиром, червоною рибою та огірком. Смачні оладки виходять із домашнім паштетом із курячої печінки або сардин. Можна зробити овочевий варіант.
Раніше на Realist.online повідомлялося, скільки шоколаду потрібно з'їдати щодня.
