На новорічний стіл українці завжди намагаються поставити все найкраще. І ікра якраз той продукт, який заслужено вважається святковим. Але як у різноманітті виробників та продавців не потрапити на вудку шахраїв і не зіпсувати собі та рідним свято?
Про це розповіла прес-служба Головного управління Держспоживслужби у м. Києві.
Читай також: Підроблені ліки на полицях аптек: як розпізнати і куди скаржитися
Як відрізнити справжню червону ікру від імітації
- У банку з імітацією всі ікринки будуть однакові, а натуральні різняться за розміром та формою.
- Натуральна ікра має рибний запах, а імітація пахне слабко чи не пахне взагалі.
- Усередині натуральних ікринок має бути ядро. Ікринки цілісні без тріщин та плівок.
- Подивіться на розмір ікринок: найбільші – кетові (5-7 мм), середні – у горбуші (3-5 мм), у форелі – найдрібніші (2-3 мм).
- В ікрі міститься білок, що при нагріванні згортається. Коли ікру заливають окропом, вода біліє. Якщо ж залити окропом імітацію, її колір не зміниться, тільки по воді плаватимуть цятки жиру.
Як відрізнити справжню чорну ікру від підробки
У цьому випадку теж підходить метод із окропом. Якщо в склянку окропу опустити небагато ікри, справжні ікринки набухнуть та посвітлішають (зваряться). На поверхні можуть виникнути маленькі пластівці. Якщо вода посіріла або почорніла - це фарбована ікра, швидше за все, щуча. Якщо на поверхні з'явилася жирна плівка - ікру змащували олією чи це білковий продукт. Якщо розчинилася – желатинові кульки.
Законно видобуту ікру вирощують у агрогосподарствах. Вона має сертифікат.
Раніше Realist.online розповідав, що в Україні масово підробляють червону ікру.
